Рецепт: Печеночные котлеты - С домашним фаршем

Печень- полезный продукт. Она содержит много железа и селена, также гепарин, тиамин и большое число аминокислот хорошего качества. Однако, надо помнить, что печень в организме (в том числе и курином) выполняет защитную, барьерную функцию. Поэтому перед готовкой печень надо вымачивать в воде, регулярно меняя ее на свежую.
У мня больше любят котлетки, чем оладики, потому как первые нежнее и не имеют сильно выраженного специфического вкуса печени.

Итак, для котлет необходимо измельчить (блендером или мясорубкой) печень, булку (предварительно вымочить в молоке или воде и отжать), лук. Чтобы мой блендер быстрее справился с задачей, я закладываю сухой и влажный продукт вместе, тогда в результате все превратится в кашу, что мне и надо.

Добавить домашний фарш. Лучше брать более жирный фарш, так как печень сама по себе может быть сухой и слишком постной.

Смешать все компоненты, добавить соль и специи.

Котлеты выкладывать на сковороду ложкой и жарить с двух сторон. Потом пропарить по крышкой 5-10 минут.

Вот такая красота выходит в результате.

Приятного аппетита!