Рецепт: Борщ - на свиной косточке

Кто не любит борщ!? Борщ – это то блюдо, которое любят и взрослые и дети!
Вот мой вариант этого рецептика. Вот, что нам потребуется для нашего борща.

Наша семья любит борщ на наваристом мясном бульоне, для этого у меня специально заготовлена свиная мясная косточка. В кастрюлю с водой кладу кость, довожу до кипения, снимаю обрезавшуюся на поверхности пенку, уменьшаю огонь и варю косточку пару часов (что мясо с легкостью отставало от кости).

Готовый бульон обязательно процеживаю, чтобы мелки частицы косточки не попали в борщ.

Кость остужаю, общипываю мясо.

Мясо выкладываю обратно в кастрюлю.
Настало время подготовить овощи.
Картофель чищу и нарезаю кубиком. Отправляю в кастрюлю. Солю.

Репчатый лук мелко нарезаю и выкладываю на разогретую с растительным маслом сковороду.

Морковь и свеклу чищу и натираю на крупной терке и добавляю к уже слегка обжаренному луку. Жарю до мягкости моркови и свеклы.

Добавляю томатную пасту и перемешиваю. Наша зажарка готова.

Капусту мелко шинкую.

Когда картофель свариться, выкладываю в кастрюлю зажарку, капусту, пару лавровых листиков и варю еще минут 10.

В конце выдавливаю через пресс 3 зубчика чеснока и даю борщу настоятся.

Вкусный и ароматный борщ готов!

Всем приятного аппетита!