Рецепт: Жареная камбала - Камбала-это очень вкусно!

Камбала, необыкновенно нежная и вкусная рыба.

Нужно только уметь её пожарить. Она имеет недостатки-сильный противный запах при жарении и очень нежное мясо. которое может просто разлезться, если немного пережаришь.
Я взяла уже без головы камбалу в Магните. Брать нужно такие тушки, что бы они целыми поместились в сковороду. Резать камбалу не желательно, как и мойва, она выпустит жир .

Камбала помыта, салфеткой убираю лишнюю влагу.

Срез тонким слоем срезаю, посмотрите, как отличается мякоть от заветренного края.

Солю адыгейской солью, она с приправами . я её очень люблю.

Присыпаю мукой, я для панировки всегда пользуюсь ржаной мукой, она крупного помола и очень хороша . Обратите внимания, что плавники не срезаются, когда они пожарятся, то станут хрустящими вкусняшками-чипсы отдыхают!

Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с очень не большим количеством масла, если будет много масла, то она пропарится сразу и развалится, очень нежная мякоть...

Пять минут до золотого цвета и переворачиваем. Делаем это аккуратно, что бы не содралась поджаренная шкурка.

Хвотс, если не поместился в сковороду, то сам отвалится. Посмотрите, как поджарились плавнички-это такие вкусные хрустяшки!!!
Обжариваем опять до золотого цвета, не на медленном огне, на медленном она развалится.
Рыбка готова, на тарелку и кушать- оторваться не возможно. так хороша!!!