Рецепт: Воздушный бисквит - в духовке

Отличный рецепт идеального воздушного и пористого бисквита.
Желательно чтобы все ингридиенты были одной температуры (не считая кипятка), поэтому яйца нужно достать заранее из холодильника.

1. В посуду для взбивания добавляем сахар и яйца

очень тщательно взбиваем до пены, масса должна увелится раза в 3.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем в сахарно-яичную месь. Мешаем на низкой скорости или вручную.

3. Добавляем кипяток и премешиваем

4. Вводим растительной масло и ванилин. Перемешиваем.

5. Включаем духовку на 180 градусов режим "верх-низ"

6. Пока духовка нагревается. Готовим форму для выпекания, смазываю сливочным масло дно и бока и посыпаю мукой, затем лишнюю муку вытряхиваю, получается так называемая "французкая рубашка". Можно также постелить пергаментную бумагу на дно.

7. Выливаем тесто в форму. У меня форма на 26 см. в диаметре, притовленную порцию теста я выливаю полностью.

8. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 30-40 минут.
Тесто поднимется в 2 раза. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, вводя в середину формы. Если сухая, то можно вытаскивать.

9. Готовый бисквит, достаем из духовки ставим на решетку, даем немного остыть и отойти краям бисквита от стенок формы

10. После чего форму переворачиваем и винимаем из нее. Оставляем бисквит остывать на решетке.
11. Я делала 3 таких коржа, соответсвенно для каждого замешивала тесто отдельно. После того как коржи остыли завернула каждый в пищевую пленку и отложила в прохладное место на ночь, но можно и на пару часов

Вот такие вот красивые получились бисквитные коржи!