Добавить рецепт
Lenok LisenokРоссия
Репутация: +519Все рецепты автора: 33
Дата публикации: 2017-05-11
Рецепт понравился: 25 
Рецепт: Рыба запеченная в лаваше - Горбуша с помидорами и зеленью
Ингредиенты:
лаваш армянский тонкий - 2 листа больших;
горбуша - 1 шт.;
масло сливочное - 0,5 пачки;
томаты - 1 шт.;
зелень петрушки и укропа - по 1 пучку;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
приправа для рыбы - по вкусу
Способ приготовления:
лаваш армянский тонкий - 2 листа больших;
горбуша - 1 шт.;
масло сливочное - 0,5 пачки;
томаты - 1 шт.;
зелень петрушки и укропа - по 1 пучку;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
приправа для рыбы - по вкусу
Здравствуйте уважаемые кулинары!
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусную рыбку в хрустящем лаваше с помидорами и зеленью. Свежий помидор придает рыбе приятную кислинку, а зелень петрушки и укропа отличный аромат.
Для этого блюда рекомендую подбирать рыбку без костей или минимум костлявую, например: налим, горбуша, камбала, лосось, семга, минтай, морской окунь, палтус, хек, форель, скумбрия, тилапия.
Я для приготовления взяла горбушу.
Рыбу чистим, срезаем плавники, удаляем голову. Я оставила голову у горбуши потому, что в моей семье есть любители рыбьих голов:) Ну, и сняла с рыбы шкуру..., она очень легко снимается сразу с чешуей. Вы можете этого не делать, просто почистить чешую. Я для себя сделала вывод, что лучше счистить чешую, чем снимать всю кожу, потому, что рыбье мясо без кожи, при дальнейшем приготовлении, начало разваливаться.
Берем 2 больших листа лаваша и смазываем сливочным маслом, что бы придать ему мягкость и вкус.
Укладываем на середину лаваша рыбу, солим, перчим и посыпаем специями.
Во внутрь брюшка кладем куски сливочного масла, что бы придать рыбе сочность.
Нарезаем большой помидор, толстыми полукольцами. Тонко не нарезайте, иначе превратятся в кашу, в процессе приготовления.
Укладываем часть долек в брюхо рыбке, сколько войдет по длине.
А остальную часть долек укладываем на рыбу.
Большой пучок зелени петрушки и укропа мелко рубим (я это проделала в блендере), и засыпаем в брюшко и поверху рыбы.
Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Сначала накрываем по вертикали, - голову и хвост.
А затем по горизонтали.
Завернутую рыбу в первый лист лаваша, переворачиваем и заворачиваем так же во второй лист, предварительно смазанный сливочным маслом. Рыба должна быть хорошо завернута со всех сторон, что бы не было дырок...
Далее заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу, так же тщательно.
Укладываем сверток на противень и ставим в предварительно разогретую духовку. Запекаем примерно 60 минут при 180 градусах. Для того, что бы получить очень вкусный, хрустящий лаваш, я сняла фольгу примерно за 15 - 20 минут до окончания приготовления и запекала дальше без нее...
Нарезаем острым ножом, рыбу в лаваше порционными кусками...
И подаем с салатом из свежих овощей!
Дело в том, что рыба запеченная в лаваше, уже самостоятельное блюдо. Поэтому рекомендую подавать в горячем виде с овощным салатом!
Приятного аппетита!
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусную рыбку в хрустящем лаваше с помидорами и зеленью. Свежий помидор придает рыбе приятную кислинку, а зелень петрушки и укропа отличный аромат.
Для этого блюда рекомендую подбирать рыбку без костей или минимум костлявую, например: налим, горбуша, камбала, лосось, семга, минтай, морской окунь, палтус, хек, форель, скумбрия, тилапия.
Я для приготовления взяла горбушу.
Рыбу чистим, срезаем плавники, удаляем голову. Я оставила голову у горбуши потому, что в моей семье есть любители рыбьих голов:) Ну, и сняла с рыбы шкуру..., она очень легко снимается сразу с чешуей. Вы можете этого не делать, просто почистить чешую. Я для себя сделала вывод, что лучше счистить чешую, чем снимать всю кожу, потому, что рыбье мясо без кожи, при дальнейшем приготовлении, начало разваливаться.
Берем 2 больших листа лаваша и смазываем сливочным маслом, что бы придать ему мягкость и вкус.
Укладываем на середину лаваша рыбу, солим, перчим и посыпаем специями.
Во внутрь брюшка кладем куски сливочного масла, что бы придать рыбе сочность.
Нарезаем большой помидор, толстыми полукольцами. Тонко не нарезайте, иначе превратятся в кашу, в процессе приготовления.
Укладываем часть долек в брюхо рыбке, сколько войдет по длине.
А остальную часть долек укладываем на рыбу.
Большой пучок зелени петрушки и укропа мелко рубим (я это проделала в блендере), и засыпаем в брюшко и поверху рыбы.
Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Сначала накрываем по вертикали, - голову и хвост.
А затем по горизонтали.
Завернутую рыбу в первый лист лаваша, переворачиваем и заворачиваем так же во второй лист, предварительно смазанный сливочным маслом. Рыба должна быть хорошо завернута со всех сторон, что бы не было дырок...
Далее заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу, так же тщательно.
Укладываем сверток на противень и ставим в предварительно разогретую духовку. Запекаем примерно 60 минут при 180 градусах. Для того, что бы получить очень вкусный, хрустящий лаваш, я сняла фольгу примерно за 15 - 20 минут до окончания приготовления и запекала дальше без нее...
Нарезаем острым ножом, рыбу в лаваше порционными кусками...
И подаем с салатом из свежих овощей!
Дело в том, что рыба запеченная в лаваше, уже самостоятельное блюдо. Поэтому рекомендую подавать в горячем виде с овощным салатом!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
Lenok Lisenok · 2017-05-11 20:43:17
Да там кости, - только ребра:)) А голову для мужа любимого оставила:))))
ответить
MashaKhaustova · 2017-05-11 14:21:25
в закладки, так можно и филе рыбки готовить, думаю и курочку ))
ответить
Lenok Lisenok · 2017-05-11 20:44:46
Да конечно можно! Я вот то же об этом подумала, что можно просто филе с овощами приготовить в лаваше в следующий раз!:)
ответить
Lenok Lisenok · 2017-05-17 15:05:45
Да, спасибо:) Сама в первый раз в лаваше готовила рыбу! Очень понравилось:)
ответить
Lenok Lisenok · 2017-05-25 10:49:41
Ну, это кому как:))) У меня муж ооочень любит рыбьи головы, поэтому, я не рискнула ее выбросить:))) А вообще, конечно на любителя, можно все с рыбы по срезать!:))
ответить
