Добавить рецепт
OlelaРоссия, Москва
Репутация: +8425Все рецепты автора: 121
Дата публикации: 2017-05-13
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Пикантные свиные ребрышки - в казане
Ингредиенты:
свиные ребрышки - 1 кг;
масло подсолнечное - 5 ст.л.;
лук репчатый - 4 шт;
чеснок - 4 зубчика;
кориандр молотый - 1 ч.л.;
карри порошок - 0,5 ч.л.;
соль - по вкусу;
аджика грузинская перечная - 1 ч.л.
Способ приготовления:
свиные ребрышки - 1 кг;
масло подсолнечное - 5 ст.л.;
лук репчатый - 4 шт;
чеснок - 4 зубчика;
кориандр молотый - 1 ч.л.;
карри порошок - 0,5 ч.л.;
соль - по вкусу;
аджика грузинская перечная - 1 ч.л.
Попались в магазине вот такие симпатичные рёбрышки. Захотелось приготовить из них что-нибудь простое, но пикантное.
Прежде всего нарезаем мясо вдоль рёбер.
Нарезанные кусочки складываем в миску. Длинные рёбра лучше было бы порубить, но не оказалось топора.
Посыпаем молотым кориандром.
Добавляем немного порошка карри.
Не забываем про аджику, рёбра то у нас должны быть острыми.
Присыпаем каменной солью.
Тщательно размешиваем-размазываем, чтобы ни один кусочек не был обделён специями. На пару часов отставляем.
В казане нагреваем растительное масло.
Выкладываем в него рёбрышки.
Сразу же перемешиваем, чтобы не приставали к стенкам. Готовим на среднем огне, постоянно перемешивая.
Чистим лук и чеснок. И того, и другого должно быть достаточно много. Чем больше, тем получается вкуснее.
Когда рёбрышки прожарились...
закладываем нарезанный лук.
Тут же перемешиваем.
Добавляем чеснок, убавляем огонь, накрываем крышкой, но не забываем регулярно перемешивать.
Тушим примерно пол-часа, и блюдо готово. Подавать можно с любым гарниром, но если ещё добавить мочёную бруснику, получится особенно пикантно.
Приятного аппетита.
Прежде всего нарезаем мясо вдоль рёбер.
Нарезанные кусочки складываем в миску. Длинные рёбра лучше было бы порубить, но не оказалось топора.
Посыпаем молотым кориандром.
Добавляем немного порошка карри.
Не забываем про аджику, рёбра то у нас должны быть острыми.
Присыпаем каменной солью.
Тщательно размешиваем-размазываем, чтобы ни один кусочек не был обделён специями. На пару часов отставляем.
В казане нагреваем растительное масло.
Выкладываем в него рёбрышки.
Сразу же перемешиваем, чтобы не приставали к стенкам. Готовим на среднем огне, постоянно перемешивая.
Чистим лук и чеснок. И того, и другого должно быть достаточно много. Чем больше, тем получается вкуснее.
Когда рёбрышки прожарились...
закладываем нарезанный лук.
Тут же перемешиваем.
Добавляем чеснок, убавляем огонь, накрываем крышкой, но не забываем регулярно перемешивать.
Тушим примерно пол-часа, и блюдо готово. Подавать можно с любым гарниром, но если ещё добавить мочёную бруснику, получится особенно пикантно.
Приятного аппетита.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
