Рецепт: Борщ со щавелем - Зеленый борщ со свининой

Ингредиенты:
свинина - 1 кг;
свекла - 1 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
томат - 300 мл;
щавель - 2 пучка;
петрушка - 1 пучок;
укроп - 1 пучок;
картофель - 4 шт;
томатная паста - 2 ст.л;
сахар-песок - 2 ч.л.;
соль - по вкусу;
масло растительное - для жарки

Способ приготовления:

Я сварила бульон из мякоти свинины, свинину вытащила и в больон нарезаем и отправляем кубиками картофель.
В это время займемся зажаркой.

Борщ со щавелем фото

Нарезаем морковь брусочками. Свеклу кубиками и мелко режем лук. На растительном масле это все обжариваем.

Борщ со щавелем фото

Добавляем томатный сок и томатную пасту. Так как томатный сок кисловат и еще щавель будет, то необходимо добавить еще и сахара. Все перемешиваем и выпариваем жидкость.

Борщ со щавелем фото

Вот до такого состояния.

Борщ со щавелем фото

Теперь отправляем зажарку в кастрюлю, если картофель сварился. Варим пять минут, а за это время нарежем щавель и зелень.

Борщ со щавелем фото

Щавель я полосками нарезаю. У меня два больших пучка было.

Борщ со щавелем фото

Вот такая большая чашка зелени получается.

Борщ со щавелем фото

Борщ немного прокипел.

Борщ со щавелем фото

Добавляем зелень.

Борщ со щавелем фото

Все перемешиваем и варим еще 5 минут.

Борщ со щавелем фото

В тарелку нарезаем вареное яйцо, наливаем борщ, добавляем сметану и порезанное мясо.

Борщ со щавелем фото

Приятного аппетита.
Весной очень хорошо этот борщ идет, очень легкий с большим содержанием полезной зелени.

Время приготовления: PT02H30M2 ч. 30 мин.

Примерная стоимость порции: 400 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Щавель заменяет квашеную капусту, также придает борщу кислинку. ответить

Я с квашенной капустой не готовила борщ, это щи наверное? тоже не пробовали) ответить

Зимой я всегда готовлю борщ с квашеной капустой, также туда еще добавляю морковь, свеклу, лук, мясо, картофель, томаты и томатную пасту. А щи я готовлю по этому рецепту: Рецепт: Щи с квашеной капустой: Со свининой и без зажарки. ответить