Рецепт: Песочное тесто - Под девизом "Чем проще, тем лучше"

Этот рецепт не оригинальный, я его переработала под себя и когда я его готовила впервые даже не думала, что получится песочное тесто, которое я и вся моя семья обожает!
У меня есть два варианта этого теста, нет даже четыре, потому что два варианта соленого и два сладкого. Для соленого теста я добавляю 0,5 ч. л. соли, а для сладкого 50 гр. сахара. Если я хочу сделать более диетическое тесто, то беру 50 гр. жира и 1 желток (пишу жира, потому что чаще я употребляю топленое сало, это и натурально и вкусно).
Тесто очень простое, безо всяких "просейте муку" или "масло должно быть определенной температуры", чем мне очень нравится.
И так приступим.
Все очень просто:
жир, мука, кефир, сода и яйцо (если делаем диет. вариант)

Растопить масло на медленном огне

В кефир добавить соду

Вообще вариант с кефиром очень классный! Обычно гасят соду или лимонным соком или уксусом, что в обоих случаях дает лишнюю кислоту, а во втором еще и сомнительный составчик, если уксус не натуральный. Кефир с содой вступает в реакцию и сразу поднимается, что видно по фото, вон как поднялось до конца стаканчика

В растопленный жир вылить кефир

Потом муку постепенно. Тесто достаточно пластичное, его можно выместить вилкой спокойно. Я долго его не вымешиваю, перемешала так чтобы не было видимых комков и в холодильник минут на 30. Обычно пишут, что надо накрыть пленкой или положить в пакет, я просто ставлю в форме, в которой месила и даже крышкой не накрываю.

Тесто после холодильника становится плотным, видно на фото как оно застывает, это за счет жира

Дальше все просто: разминаем тесто в форме, чтобы были бортики и на боковинках минимум теста

Обычно я это тесто пеку с толстой начинкой, поэтому 40 минут

И при температуре около 175 градусов на средней полочке

Обещаю, что обязательно скоро выложу рецепты пирожков, которые можно сделать с этим тестом.
А как варианты это типа пиццы из соленого, что есть, то и кидаем и сверху сыр.
А сладкие лучше делать заливные, это точно в следующем рецепте.
Спасибо, что читаете мои рецепты!