Рецепт: Панна-котта - С ежевикой

Всем привет! Сегодня Я готовила чудесный десерт, называется "Панна-котта". Очень давно хотела его попробовать сделать, но никак не решалась, поскольку для приготовления используется желатин, а я никогда с ним не работала и считала, что у меня ничего не выйдет, поскольку этот десерт очень трудно сделать.

Я еще никогда так не ошибалась) Там оказывается всё очень просто!

Поделюсь с Вами рецептом :)

Мой десерт состоял из двух слоев - сливочного и ежевичного.

Первым делом замачиваем желатин, потому что он должен настояться в течении 20-30 мин (тут 10 гр желатина - для сливочного слоя):

А тут 7 гр желатина - для ежевичного слоя:

Желатин хорошо размешиваем! И оставляем его в покое :)

Готовить начинаем со сливочного слоя:

Наливаем в кастрюлю сливки, добавляем к ним сахар и начинаем нагревать нашу массу, слегка помешивая:

Доводить до кипения не нужно. Как только из кастрюльки начинает идти пар - то можно уже отставить нашу массу в сторону и начать нагревать желатин (постоянно его помешивая).

Я сделала фото до и после, чтобы те, кто не знает как это должно выглядеть, посмотрели :) После нагрева желатин выглядит идеально чисто, без комочков (у кого они есть - нужно процедить желатин в кружку через сито):

Наши сливки немного остыли, поэтому я добавляю аккуратно к ним желатин, помешиваю, чтобы масса хорошо соединилась друг с другом и разливаю по стаканчикам:

Сливочную массу убираем в холодильник на 1 ч 10 мин.

Достаем ежевику, выкладываем пару ягод на тарелку и убираем в морозилку (их я использовала для украшения десерта):

А теперь приступим к самому ежевичному слою :)

Берем 160 гр ежевики и пюрируем:

Нагреваем оставшийся желатин, точно также, как мы делали до этого и убираем его в сторонку.

Массу из ягод подогреваем в кастрюле, затем перекладываем в посудку (мне было так удобнее, можно продолжить делать это и в кастрюле), добавляем к ней сахарную пудру, желатин и интенсивно перемешиваем:

Желатин у меня выглядел как желе, потому что долго стоял после того, как я его нагрела. Он был похож на прозрачную медузу))

Добавляем ежевичный слой к сливочному и украшаем сверху ежевикой (одной ягодкой):

И отправляем в холодильник на 1 ч 10 мин.

По истечении времени достаем и пробуем наш десерт. Выглядит эта красота вот так:

Десерт получился невероятно нежный и вкусный! Рекомендую попробовать приготовить всем и каждому :) Украшать, естественно, можно как Вам угодно, мне понравилось именно так)

Приятного аппетита :)