Рецепт: Сборная солянка с копченостями - остренькая

Сегодня на обед готовлю солянку сборную из нескольких видов мяса. Вчера был праздник - день матери. Пользуясь случаем хочу поздравить всех мам. Здравия вам, дорогие)
После праздничного застолья осталось копчености, все что есть я использую для приготовления солянки.

Солянку готовлю на бульоне из телятины. Если заранее отварено мясо, то солянку можно приготовить за 10, от силы 15 минут.
Для бульона я покупаю мясо с не большой косточкой, тогда бульон будет более насыщенным по вкусу.

Мясо хорошо мою, заливаю холодной водой и варю примерно полтора часа. В воду можно добавить репчатый лук, морковь и корень сельдерея. Бульон не солю. (Можно воспользоваться бульоными кубиками, но вкус будет не тот, лучше не полениться и сварить бульон.)

На подсолнечном масле, включив большой огонь, поджариваю нарезанную луковицу, буквально минутку.

Затем добавляю грамм 100 бульона и томатную пасту.

Не считаю, что томатную пасту нужно обжаривать, лишний удар по желудку ни к чему.
Все мясные составляющие нарезаю примерно одинаковыми кусочками. С кусочка телятины снимаю все пленки,

карбонат свиной копченый,
копченое куриное филе,

сосиски можно взять любые, у меня в холодильнике только с сыром бывают (муж другие не ест), я их нарезаю наискосок, чтобы длиннее полоски получились,

сырокопченую колбаску добавляю любую, для аромата, сегодня у меня колбаса салом, "Московская".

У меня перчик чили был уже нарезан кружочками, я его измельчаю.

Можно взять взамен и целых парочку и нарезать самой. Если же острые блюда не уважаете, то можно добавить нарезанные маринованные огурцы.
Все нарезанные мясопродукты и перец чили отправляю в кипящий бульон, туда же идет лук с томатной пастой.
Добавляю маслины (можно оливки) без косточек.

Довожу еще раз бульон до кипения и затем на маленьком огне солянку держу еще пять минут.
В каждую тарелку кладу ломтик лимона и листики петрушки.
Для любителей еще большей остроты рядом кладу острый соус, каждый сам себе добавит по вкусу.

А кому то нравится кушать сборную солянку с щедрой порцией сметаны, тогда острота практически не ощутима.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
*** Не спешите выбрасывать остатки мясных продуктов, сложите их в лоточек и в морозилочку. Собрав нужное количество приготовьте сборную мясную солянку. Уверена, что домашние оценят ваше мастерство и экономность***
* Время приготовления указано с учетом уже готового бульона*