Рецепт: Запеченая свинина - буженина - с томатной пастой и красным молотым сладким перцем

Хотите превратить будничный день в праздник-запеките вот такую буженину.

Как известно мясо для буженины нужно брать целостным куском. Лучше всего подойдет мясо где нет прожилок, а есть некоторое количество жира.
У меня кусок задней части 1.3 кг. Чтобы мясо получилось сочным, мягким на вкус сначала нужно вымочить его в маринаде.
Итак сначала кусок нашей свинины моем,

готовим маринад-нарезанный пластинами чеснок, лавровый лист, приправу хмели- сунели(1 ч. л), соль, масло подсолнечное-смешиваем

Кипятим 700 мл воды, выливаем туда нашу смесь.

Выключаем огонь. Теплым заливаем наше мясо.

Укрываем пленкой-отправляем в холодильник на 2 сутки.
По прошествии этого времени, достаем мясо, вынимаем из рассола и натираем смесью.
Томатную пасту, красный сладкий молотый перец, хмели-сунели, подсолнечное масло

смешиваем

Хорошенько натираем мясо со всех сторон... Выпекать будем в фольге.
Чтобы сок не вытек, сначала делаем нижнюю как бы мисочку из фольги

накрываем сверху, на дно противня наливаем стакан воды.

Ставим в духовку запекать на 1,2 часа. Следим чтобы снизу сок не вытек.
По прошествии 1,2 часа снимаем верхнюю фольгу, поливаем соком и запекаем еще 15 мину.
Буженина готова.

Наслаждаемся!

И будни превращаем в праздники.

Приятного аппетита.
Примечание:время приготовления указано без замачивания в рассоле.