Рецепт: Суп из красной фасоли - с помидорами и болгарским перцем

Вкусный, лёгкий и простой в приготовлении - это всё о супе из красной фасоли. Отлично подойдёт для тех, у кого не хватает времени, чтобы варить долгие супы. Сначала почистим картошку и нарежем её кубиками. Положим в холодную воду, добавим соль и поставим вариться.

Луковицу почистим и тоже нарежем кубиками.

Очищенную морковку натрём на крупной тёрке.

Сладкий болгарский перец и помидор тоже нарежем кубиками. Для красоты лучше взять перец жёлтого или зелёного цвета.

На сковороде в подсолнечном масле обжарим лук вместе с морковью. Когда лук подрумянится, положим в сковородку болгарский перец и помидоры. Тушим минут 5 - 10.

Картофель к этому времени должен уже свариться. Переложим овощи в кастрюлю с картошкой.

Затем добавим красную фасоль вместе с соком.

Добавим томатную пасту, дольём немного воды, перемешаем и оставим вариться ещё пять - семь после закипания.

Готовый суп разольём по тарелкам и украсим зеленью.

Приятного аппетита!