Рецепт: Рубленные куриные котлеты - Из куриного филе

Совсем недавно в арсенале моих блюд появились рубленные куриные котлеты, так постепенно видоизменяя рецепты найденные в интернете, я добилась понравившегося мне варианта.

Нам понадобится: Куриное филе, можно взять грудку, можно ножки у кого что есть, следующим ингредиентом идет сало иногда я добавляю свиное, иногда использую обрезки жира с курицы, в этот раз у меня были обрезки от курицы, мука, яйца, соль, перец и масло для жарки.

Первым делом режем филе небольшими кубиками.

Все это помещаем в глубокую миску, солим, перчим, перемешиваем, вбиваем яйца.

Затем добавляем муку и перемешиваем вновь.

Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее масло и мокрыми руками формируем котлеты из получившейся массы и отправляем в кипящее масло.

У меня сковорода маленькая для этих целей, чтобы не приходилось экономить масло, поэтому всего три котлеты на нее вмещается.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и блюдо готово.

Это примерно половина тех котлет, которые получатся из пол кило филе, просто домашние не захотели ждать пока я сфоткаю каждую котлету.
В разрезе они выглядят так.

Гарнир к таким котлетам я предпочитаю сочный например овощное рагу или тушёная капуста, можно просто свежий овощной салат. Котлеты без сала получаются сухими, но и салом не стоит увлекаться, особо сочными такие котлеты все равно не станут.

Куриное филе мне обошлось 120р. за пол кило, яйца 10р, и все остальное округляем до 200. Получилось примерно 5-6 порций, то есть 40р. за порцию две большие котлеты.