Рецепт: Швабская пицца - Швабская пицца с ветчиной и картофелем

Приветствую всех заглянувших на мою страничку "Фото-рецептов"! Путешествуя по Европе, всегда интересуюсь кухней посещаемой страны. У каждого народа есть что-нибудь интересное в кулинарном плане, в большинстве своем кухня схожа, но есть и региональные отличия. И сегодня я попытаюсь испечь сама и научить вас печь "Швабскую пиццу" (Schwabische Pizza), это такой вариант общеизвестной пиццы но с местными особенностями. Встретить такую пиццу можно на юге Германии в регионе под названием земля Баден-Вюртембер. Как всегда бывает в таких случаях вариантов такой пиццы великое множество, у каждой хозяйки он свой, поэтому строгого рецепта нет, я буду делать один из них. Можно сделать вегетарианскую пиццу, одним словом. на любой вкус, исходя из того, что найдется в вашем холодильнике.
Итак, приступаем к приготовлению теста, тесто обычное, как для пиццы, но на всякий случай я повторю. Я буду делать две пиццы, исходя из этого и набор продуктов.
Потребуется 250 граммов муки, 175 граммов воды, 1 столовая ложка оливкового масла, сухие или прессованные дрожжи, соль и сахар по вкусу.

В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем соль и сахар

Столовую ложку оливкового масла, всыпаем муку, замешиваем тесто и оставляем для брожения примерно на 1 час, я делаю тесто с вечера,

округляю его, и убираю в холодильник, в таком состоянии тесто может хранится, как утверждают специалисты, до четырех суток.

Теперь готовим соус, котором будем смазывать лепешку теста.
Здесь опять таки всё, это может быть все, что найдется в вашем холодильнике. Я беру 50 граммов сметаны, остатки примерно граммов 50 творожного сыра, можно любой другой сыр, жирные 33-% -ные сливки.

Разминаю вилкой мягкий творожный сыр

Добавляю в него сметану

1 чайную ложку жирных сливок

немного мускатного ореха

сухие травы (у меня майоран и базилик), можно добавить дольку чеснока (сухого или натертого на терке)

Получаем сливочный соус

Беру небольшой кусочек ветчины (это могут быть любые мясопродукты)

Режу на мелкие кусочки

Одну луковицу, если не любите лук, можно вообще не класть. Лук может быть как сырой, так и зажаренный

Я обжариваю его до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масел

Беру пару сырых картофелин

их надо порезать мелкими кубиками

и отварить почти до полной готовности, но не в пюре, я делаю это в дуршлаге

Небольшой кусочек сыра, примерно 30-40 граммов натереть на терке

Моё тесто после расстойки в холодильнике в течение ночи выглядит очень привлекательно

Присыпать мукой разделочный стол и разделить тесто на две части

Округлить (вид слева) и подкатать (вид справа)

Ну а теперь приступаем к "сборке" пиццы,
для этого раскатываем пиццу в форме вытянутого овала, именно такую форму имеет традиционная швабская пицца, укладываем её на подготовленный противень, у меня застелен силиконовым ковриком для выпечки

смазываем тесто сливочным соусом, который мы приготовили

на него укладываем картофель

сверху на картофель мясопродукты

на картофель укладываем лук

сверху присыпаем тертым сыром

Готовится пицца достаточно быстро, минут 15-20 в разогретой до 200 градусов духовке. Ну вот и наша красавица "швабская пицца".

Думаю, что не так много найдется здесь людей, которые пробовали именно такую пиццу. Так что рекомендую удивить ваших родных и друзей новым рецептом. И еще один совет- не зацикливаться очень строго на самом рецепте, основа его тесто, здесь лучше без отступлений, а все остальное - на ваше усмотрение и фантазию.
Приятного аппетита!