Рецепт: Картошка по-селянски - Результат стоит всех потраченных усилий

У многих хозяек блюд из картошки всего три: пюре, отварная и жаренная. А ведь из этого корнеплода можно приготовить массу блюд, которые подойдут даже для праздничного стола.
Сегодня я предлагаю приготовить домашнее уютное блюдо, которое одинаково подойдет и для посиделок перед телевизором за просмотром любимого сериала, и для дружеских вечеринок.
Рецепт немного с небольшими "заморочками", но результат стоит всех приложенных стараний.
Аппетитный и румяный картофель по-селянски.

Картофель тщательно вымыть и отварить в мундирах. Чистить его не нужно, в дальнейшем мы будем жарить его прямо с кожурой. Именно поэтому старый лежавший картофель для этого блюда не подойдет, не при каких случаях не используйте картофель с зеленой кожурой, им можно отравится!
Сорт лучше выбрать "неразваристый". Я брала 5 штук крупного молодого картофеля.

Картофель нарежьте крупными ломтями. Некоторые ломтики могут поломаться при резке, но это не страшно, может красивым такой ломтик не получится, но будет таким же вкусным, как и более эстетичные собратья.

Готовим панировку: для нее нам понадобятся мука, кукурузная крупа и соль. На 1 часть крупы берем 2-3 части муки, солим по вкусу.
Панировки тратится много, поэтому лучше приготовить ее с запасом.

В отдельную миску разбейте яйца и перемешайте.

Также все компоненты панировки перемешайте и поставьте поближе к плите. Приступим к приготовлению.
В сковороду или фритюрницу налейте столько масла, чтобы в дальнейшем оно покрывало или почти покрывало картошку.
Каждый ломтик картошки сначала макаем в яйцо, а затем обильно панируем, после этого ломтик тут же отправляется на сковороду в горячее масло.
Процесс не очень приятный, так как панировка начинает липнуть к рукам, но искусство требует жертв.

Пока готовится первая пария картошки, приступим к приготовлению соуса.
У меня сегодня обычный чесночный соус, он до безобразия простой, но отлично сочетается с этим блюдом.
Вообще к картофелю по-селянски отлично подходят любые острые либо кисло-сладкие соусы.
Для своего соуса я натерла на мелкой терке чеснок.

Потом к чесноку добавила кетчуп лечо (можно использовать и любой другой кетчуп, а так же томатную пасту).

После туда же добавила майонез.

Все перемешала - соус готов. Можно пока убрать его в холодильник, чтобы настоялся.

Обратите внимание на то, что картофель нужно жарить малыми порциями, по принципу картошки фри.

Картофель готов, из пяти крупных картофелин у меня получилось 4 порции.
Достаем соус из холодильника и подаем. Приятного аппетита!