Рецепт: Домашний хлеб на воде - Очень воздушный и не крошится!

Данная пропорция рассчитана на приготовление одного батона. Хлеб (батон) получается очень мягким, воздушным, просто пружинит при нажатии. И не крошится. Его можно есть с любыми блюдами, так как, он не очень сладкий.

Муку обязательно просеять, чтобы она напиталась кислородом. Все сухие ингредиенты смешиваем вместе.
Вода теплая вливается в сухую массу и замешивается тесто. Получившийся комочек выкладываем на стол, при необходимости можно присыпать стол 1 ст. л. муки, но не более. Вымешиваем руками минуты 3-5 Тесто не должно липнуть.

Делаем в комочке небольшое углубление и вливаем туда подсолнечное масло.

И продолжаем замес, вмешивая все масло, пока тесто не станет эластичным.

Перекладываем тесто в емкость, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить примерно на час, чтобы оно увеличилось в 2-3 раза.

Подошедшее тесто выкладываем на стол, смазанный слегка маслом. Обминаем и раскатываем прямоугольный пласт не очень тонкий. Гдето в 1,5 см. Я не использую для этого скалку, просто руками.

Теперь сворачиваем в виде рулетика.

Края защипываем как на варенике. Формируем форму батона и перекладываем на противень, смазанный маслом, вниз швом.

Накрываем салфеткой и даем немного подойти, пока будет разогреваться духовка до 200 градусов. Огонь тихий.
Перед тем, как поставить выпекать, делаем надрезы, как на батоне, смазываем желтком для румяной корочки. По желанию, посыпаем обжаренным кунжутом.

Время выпекания примерно 30-40 мин. Проверяйте, все духовки пекут по разному. Батон должен зарумяниться.

Вот так выглядит уже остывший батон. Его масса около 700 граммов.

Приятного аппетита.