Рецепт: Открытый вишневый пирог - под карамельной корочкой.

В рейтинге фруктово-ягодных пирогов на первом месте у меня стоит выпечка из яблок, она получается такая ароматная и вкусная, что невозможно устоять. Второе же место безоговорочно принадлежит вишневому пирогу, вот его то я и решила приготовить.

Для пирога понадобится бездрожжевое тесто. Я делала тесто сама на кефире. Для приготовления теста понадобится: кефир - 200мл., куриное яйцо - 2 шт.; сливочное масло - 70 гр.; мука - 300 гр.; сода 2/3 чайной ложки; соль - 1/2 чайной ложки; сахарный песок - 3 ст. ложки; ванильный сахар - 1 пакетик.

Смешиваем кефир, яйца, соль, масло. Затем добавляем муку и в последнюю очередь негашенную соду.

Замешиваем мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

Готовое тесто накрываем полотенцем и даем отдохнуть минут 15-20 при комнатной температуре.

Пока тесто отдыхает займемся вишней. У меня была замороженная вишня с собственного участка. Размораживаем ягоду, удаляем косточки, даем стечь лишнему соку.

Карамельный соус.

На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, сахар и мед.

Когда все ингредиенты прогреются и приобретут однородную консистенцию добавляем алкоголь и выключаем. При желании можно добавить стекший вишневый сок от заморозки.

Вишню выкладываем на подготовленное в форме для запекания тесто и равномерно поливаем карамелью.

Выпекать пирог в духовке 30 минут при температуре 180С.

Готовый пирог накрываем любой глубокой емкостью, например миской, и даем полностью остыть. Подавать холодным, посыпав корицей и при желании сахарной пудрой. Такой пирог отлично сочетается с шариком ванильного или фисташкового мороженного.

Приятного аппетита!