Рецепт: Турецкое ореховое печенье Dakika Kurabiyesi - Готовьте пальчики, придется облизывать...

Рецепт этого печенья очень прост и возможен к
приготовлению в течении получаса.

Если поторопиться.
Когда под рукой все составляющие.
Если же совсем не торопиться (как я) уйдет один час.

Это печенье абсолютно песочное, так, что без чая и любой
(любимой) жидкости никак.

Приступим:
Понадобиться некая ёмкость, в которой будем готовить
песочное тесто. Понадобиться пачка маргарина (сливочного)
или масла (не обязательно самого жирного).

Нужно его разрезать на небольшие квадратики и "сделать" мягким.
Готовим муку, просеиваем, добавляем пакетик разрыхлителя.

Добавляем стакан сахара.
Соединяем с мягким маргарином (или маслом) и вбиваем один
яичный желток. Белок понадобиться чуть позже.

Я сегодня использую хорошую кукурузную муку (просто интересно),
можно использовать и пшеничную.

Для более насыщенного вкуса добавляю крышечку ликера и
треть стакана питьевого йогурта.

Йогурт поможет сделать печенье чуть более крепким.
Руками вминаем муку в маргарин, замешиваем тесто пока оно не
станет, как мягкий пластилин и не будет приставать к стенкам
нашей емкости.

Вымесим еще чуть-чуть уже на столе.
Готовим духовку и противень с пергаментом.

Духовка на 170 градусов.
Раскатываем небольшие шарики, обмакиваем в подготовленный
яичный белок и потом в ореховую смесь.

Про орехи отдельно и подробно.
Можно использовать любые (в моем случае грецкий орех), в
Турции чаще арахис, можно любой ореховый микс.

Если используете грецкий орех, особое внимание обратите на скорлупу
самого ореха. Если вы видите такой орех его использовать нельзя.
ни в коем случае. Почему? Расскажу в конце рецепта.

Нам нужна ореховая смесь и поможет в этом случае блендер.
Превращать в пыль не нужно, должны быть небольшие кусочки.
Готовим противень и с небольшим расстоянием раскладываем наши
"печенюшки". Они немного увеличатся в размере при выпечке.

Печем минут 20, но духовки бывают разные, поэтому показатель будет
легкое потемнение печенья и "чумачечий" запах орехов.
Все, готово.

Теперь варианты. В классическом варианте печенье готово.
В моем я еще "притрушу" шоколадом трещинки, можно еще и
сахарной пудрой, да еще и полить топингом.

Фантазируйте на здоровье. Вместо орехов можно использовать
белый кунжут, вкус будет тоже интересный.
Имейте в виду, что несмотря на крепкий вид, внутри оно просто
абсолютно песочное.

Приятного аппетита и чаепития.

(Про грецкие орехи)... Был свидетелем, поэтому из первых уст.
Мы живем в частном доме и с нашими соседями произошло
какое-то лихо. То-ли с ребеночком беда, то-ли еще что-то.
Но знаем точно, что вызывалась знахарка (бабка, ведунья) и
"катала" яичко. От сглаза или еще от чего, неизвестно.
Но хворь (или испуг) загоняла в яичко.

Потом она должна была скормить его (яйцо) бездомной собаке,
но собак не было. А время шло. И она закопала его под дерево.
Соседский орех.

В течении двух дней орех сбросил всю листву и
"родил" черные орехи.
Потом дерево пришло в себя и на следующий
сезон уже было все нормально.
Но вот эти орехи запомнил навсегда.
Иногда вижу их в продаже на стихийных рынках.
Понимаете теперь всю опасность такого черного ореха?

Мира и добра! Думайте о хорошем...