Рецепт: Борщ со щавелем - Весной борщ со щавелем так же хочется,как окрошки.

Очень хочется весной кисленького борща со щавелем. Бабушки на рынке дразнят густыми зелёными пучками. Пора варить.

В кастрюлю с водой кладу целую картошинку и варб её до готовности.

Пока варится, готовим зажарку. Можно на подсолнечном масле, я сделала на кусочке запечёной буженины (остаток).

Режем мелко овощи.

Буженина вытапилась, кладём овощи.

Пассируем овощи до готовности.

Добавляем пол стакана томата домашнего.

Протушиваем всё пять минут.

За это время к целой картошечке кладём резанную и продолжаем варить. Когда целая уже готова, вытаскиваем.

Хорошо разминаем вилкой и кладём обратно, это пюре даст нам насыщенный вкус и густоту .

Теперь готовим заливку из яиц. Два яйца разбавляем бульоном, мешаем вилкой.

Выливаем, хорошо промешивая в картофельный бульон. Борщ станет вначале белым, затем яйцо красиво сварится и бульон станет прозрачным.

Можно добавлять зажарку.

Прокипятить с зажаркой пять минут и добавляем щавель и зелень.

Аккуратно перемешиваем и кипятим ещё пять минут.

Всё готово, едим только со сметаной.))