Рецепт: Ленивые вареники с картошкой - Классические, с зажаркой из лука

В различных рецептах это блюдо можно встретить под разными названиями - картофельные клёцки, галушки, картофельные кнедлики, или, как теперь модно говорить, - ньокки. Говоря по-русски, это просто-напросто ленивые вареники.

Чтобы их приготовить, нужно вначале отварить картофель и сразу же размять его вилкой, пока он горячий.

Затем добавляем в горячий картофель сливочное масло и растираем вилкой.

Добавляем просеянную муку, немного соли по вкусу. Можно добавить любые специи, но я готовила для детей, поэтому не добавляла ничего, кроме соли.

Замешиваем мягкое картофельное тесто до тех пор, пока оно не станет собираться в шар и легко отставать от стенок чаши.

Отщипываем небольшие кусочки теста и скатываем в шарики размером чуть больше грецкого ореха. Можно делать ленивые вареники любой формы, главное, небольшого размера, чтобы они полностью проварились.

Пока тесто "отдыхает", можно вскипятить воду и немного подсолить.

Бросаем по одному колобку в кипящую воду, периодически помешивая. Когда вареники всплывут на поверхность, можно вынимать. Они готовы.

Пока они варятся, можно приготовить зажарку из репчатого лука.

Я выкладываю готовые вареники на чашу от пароварки, чтобы с них стекла лишняя вода.

А затем перекладываю их прямо в сковороду с зажаркой из лука и хорошенько перемешиваю, чтобы вареники пропитались как следует маслом и луковым ароматом.

Можно подавать, пока не остыли:)

Быстро, просто, вкусно и сытно:)
Приятного аппетита!