Рецепт: Марокканская харша - Выпечка на сухой сковороде без муки и яиц

Рецепт марокканских лепешек харша я узнала на этом сайте от автора Lyubov16, за что ей огромное спасибо:) Заинтересовалась рецептом, решила приготовить, но все как-то руки не доходили. А через несколько дней встречаю такой же рецепт на сайте Высоцкой - ну, думаю, надо срочно печь, раз уже два раза подряд натыкаюсь на этот рецепт:)

Кстати, есть еще один вариант этой выпечки, очень похожий на наш обычный манник - меня он мало заинтересовал. А вот лепешки без муки и яиц, жаренные на сухой сковороде, меня заинтриговали:)

Просеиваем манную крупу. Кстати, пока я изучала этот рецепт на просторах интернета, узнала, что эти лепешки готовятся из семолины - крупы, близкой к нашей манке, только приготовленной из пшеницы твердых сортов.
Добавляем чайную ложку соли.

Добавляем чайную ложку соды, гашенной кипятком.

Для придания аромата я решила добавить немного молотой корицы и ванилина.

Ну и сахар, конечно же.

К этой смеси добавляем кусочек сливочного масла, вливаем горячее молоко понемногу и замешиваем тесто руками.

Тесто получается похожим на пряничное, плотным, эластичным.

Замешиваем тесто до тех пор, пока стенки чаши не станут чистыми.

Теперь тесто должно отлежаться минимум сорок минут. Кстати, рецепт этих марокканских лепешек встречается на разных сайтах и в комментариях под рецептом некоторые жалуются, что выпечка не удалась, мол, сухое, крошится, не пропеклось или вообще при выпечке развалилось. Ничего подобного. Если соблюдать все пропорции, хорошо вымесить тесто и дать ему как следует отлежаться, то печенье получится отличным. На упаковку манной крупы я взяла стакан горячего молока и половину пачки сливочного масла, сахар - по вашему вкусу, мне нравится послаще:)

Тесто хорошо поддается лепке, из него легко скатать шарики, руки остаются совершенно чистыми.

Делаем небольшие шарики, размером примерно с абрикос или сливу.

Формируем лепешки толщиной не более 1 см и выпекаем на сухой раскаленной сковороде без масла.

Лепешки не должны быть толстыми, чтобы хорошо пропеклись. Печь нужно при минимальной температуре. В процессе выпечки они увеличиваются в размере, но не сильно.

Мне удобнее переворачивать лепешки при помощи двух вилок.

Готовые лепешки перекладываем на тарелку и остужаем.

Таким образом выпекаем все лепешки.

В остывшем виде лепешки легко разламываются, практически не крошатся.

Их можно даже разрезать вдоль на две половинки и промазать сливочным маслом - будет очень вкусно!

Также можно использовать эти лепешки как основу для бутербродов:)

Подавать такие лепешки можно со сметаной или вареньем. Они получаются очень сытными, придутся по вкусу любителям сухого рассыпчатого печенья.

Приятного аппетита!