Рецепт: Тарт татен - яблочный "Перевёртыш"

Доброго всем времени суток!
Сегодня будем печь вкуснейший яблочный пирог, который на французский манер называется "Тарт Татен" (" Tarte Tatin"), а по русски звучит более прозаично "Перевертыш", но как бы то ни было, это очень вкусный и, главное, быстрый пирог.
Нам понадобятся такие продукты

У меня в морозилке давненько лежит пластина слоеного пресного бездрожжевого теста от торговой марки "Едим дома".

Достаю его на разморозку

В это время у меня есть чем заняться

Очищаю яблоки от сердцевины и режу на крупные дольки

Я люблю печь на сковороде с антипригарным покрытием со съемной ручкой

Разогреваю сковороду, наливаю на сковороду столовую ложку воды

Добавляю две столовых ложки сахарного песка

20 граммов сливочного масла

этот пирог очень органичен с корицей, добавляю сюда же корицу

На получившуюся карамель выкладываю дольки яблок,

И обжариваю с двух сторон

В это время тесто уже разморозилось, слегка раскатываю его на рабочей поверхности стола, припудренного мукой, у меня к сковороде имеется крышка, которая служит шаблоном для вырезания круга из теста

круг получается очень ровный и размером ровно таким, как нам надо

А сейчас, внимание!!!, этого не увидите ни в одном рецепте, это будет мой "лайфхак", обрезки теста не выбрасываем, а укладываем поверх яблок на сковороде. Уверяю вас, никто кроме вас про них не узнает и не почувствует).

Круг из теста укладываем поверх яблок, делаем вилкой несколько проколов и отправляем в разогретую духовку на 25 -30 минут.

По всей квартире распространяется неимоверно вкусный аромат

Вот и наш пирог, но, пока не торопимся,

кладем сверху большую тарелку, и делаем переворот, отсюда и название "Перевертыш"

и делаем такой "фокус-покус"

Вуа-ля, наш "Тарт-татен" готов

Если яблочки были не очень сладкие, можно присыпать сахарной пудрой.

Резать лучше ножом для пиццы, впрочем, это уже не важно.

Этот неимоверно вкусно и чрезвычайно просто. Делала такой пирог и я грушами, и с персиками, и со сливами, и вперемешку с разными фруктами, чрезвычайно вкусно в любом виде, рекомендую попробовать!