Рецепт: Зеленый суп с крапивой, мангольдом и щавлем - только с крапивой

Пришла весна. Пока по пустырям растет еще молоденькая крапива, самое время сварить этот супчик. Тем более, что весной наблюдается авитаминоз. А ведь крапива-кладезь витаминов!!
Итак. Имеем 3-4горсти крапивы, молодой.

Я варила суп на курином бульоне, если будет говядина-будет еще вкуснее

Яйца, картофель, морковка для веселья))), лук репчатый, соль

Крылышки отправляем вариться

Вымытую и натертую на терке морковь

так же отправляем в будущий бульон

Так же отвариваем яйца.
Вымытый картофель чистим,

режем брусочками

Тк продаются бройлерные куры, которые готовятся очень быстро, то картофель и порезанный репчатый лук можно запустить в кастрюлю одновременно с морковкой.

Крапиву тщательно промываем от земли и от всяких ползающих))

, листья обрываем от стеблей, режем полосками

С момента закипания, минут через 15 уже можно в кастрюлю отправить порезанную крапиву.

Буквально через 2-3 минуты после закипания добавляем соль по вкусу.
Выключаем.
Осталось в тарелку положить вареное яйцо,

можно яйцо порезать, здесь, как говориться, на любителя

ну и для вкуса добавить сметану или майонез.

Суп получается вкусным и полезным.

Всем-приятного аппетита!
Спасибо за внимание