Добавить рецепт
AllaolejnukУкраина, Житомир
Репутация: +706Все рецепты автора: 33
Дата публикации: 2017-05-22
Рецепт понравился: 50 
Рецепт: Борщ на свином бульоне - из свиной рульки
Ингредиенты:
капуста квашеная - 300 г;
картофель - 3 шт.;
свекла - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
масло подслонечное - 160 мл;
соль - по вкусу;
томатная паста - 120 г;
лавровый лист - 1 шт.;
рулька свиная - 380 г
Способ приготовления:
капуста квашеная - 300 г;
картофель - 3 шт.;
свекла - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
масло подслонечное - 160 мл;
соль - по вкусу;
томатная паста - 120 г;
лавровый лист - 1 шт.;
рулька свиная - 380 г
Свиная рулька хороша не только для холодца, но и для первых блюд. Борщ из нее получается наваристым и очень вкусным. Для борща нужно использовать толстенькую часть рульки, там, где много мяса. Для бульона и навара, конечно, подойдут и другие части, но всегда приятно кушать суп, если в нем и мяса не мало.
Для трехлитровой кастрюли подойдет рулька весом около полкилограмма или немного меньше. Наполним кастрюлю водой на три четверти, поместим обработанную и промытую рульку и приступим к готовке. В зависимости от мяса для приготовления бульона нам понадобится минут 40-час. Пену снимем.
Сегодня я буду готовить борщ из кислой капусты. Вымочу ее в течение 2-3 часов.
Помещу капусту в кастрюлю, посолю и продолжу варку.
Добавлю в борщ картошку.
Поджарю лук с морковкой, добавлю натертую свеклу, томатную пасту, полстакана воды и потушу минут 20.
Когда пассеровка уварится, жарку прекращаю.
Прижарку добавляю в кастрюлю с борщом.
Кипячу минут 7 и варку прекращаю. Добавляю нарубленную зелень и лавровый лист.
Борщ на свином бульоне из свиной рульки готов. Приятной готовки!
Для трехлитровой кастрюли подойдет рулька весом около полкилограмма или немного меньше. Наполним кастрюлю водой на три четверти, поместим обработанную и промытую рульку и приступим к готовке. В зависимости от мяса для приготовления бульона нам понадобится минут 40-час. Пену снимем.
Сегодня я буду готовить борщ из кислой капусты. Вымочу ее в течение 2-3 часов.
Помещу капусту в кастрюлю, посолю и продолжу варку.
Добавлю в борщ картошку.
Поджарю лук с морковкой, добавлю натертую свеклу, томатную пасту, полстакана воды и потушу минут 20.
Когда пассеровка уварится, жарку прекращаю.
Прижарку добавляю в кастрюлю с борщом.
Кипячу минут 7 и варку прекращаю. Добавляю нарубленную зелень и лавровый лист.
Борщ на свином бульоне из свиной рульки готов. Приятной готовки!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
Allaolejnuk · 2017-05-22 19:09:40
Заправка для супа из разных трав. Вкусно добавлять в первые блюда, а также просто намазывать на хлеб.
ответить
