Добавить рецепт
nastya23Украина, Днепр
Репутация: +3680Все рецепты автора: 141
Дата публикации: 2017-05-23
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Жульен из грибов - со сливочным соусом
Ингредиенты:
грибы - 1 кг;
свиная вырезка - 1 кг;
сыр твердый - 300 г.;
картофель - 700 г.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
молоко - 150 мл.;
мука - 3 ст.л.;
сливки - 450 г.;
сметана - 3 ст.л.
Способ приготовления:
грибы - 1 кг;
свиная вырезка - 1 кг;
сыр твердый - 300 г.;
картофель - 700 г.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
молоко - 150 мл.;
мука - 3 ст.л.;
сливки - 450 г.;
сметана - 3 ст.л.
Для приготовления жульена понадобится: 1 кг. грибов, 1 кг. мяса, 700 г. картошки, 300 г. твердого сыра, соль, перец. Для сливочного соуса: 450 г., 150 мл. молока, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. сметаны.
Приготовление:
1. Грибы хорошо промыть и обчистить.
2. Нарезать ломтиками.
3. Обжарить почти до готовности, посолить.
4. Мясо нарезать на кусочки.
5. Обжарить до готовности, посолить и поперчить.
6. Натереть на терке твердый сыр.
7. Для приготовления сливочного соуса понадобится: 450 г. сливок, 150 мл. молока, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. муки.
В сливки добавить муку, перемешать.
Добавить молоко.
И варить до загустения соуса, помешивая (минут 10).
8. Выложить в форму для запекания мясо. Немного смазать соусом.
9. Сверху картофель предварительно отваренный почти до готовности и нарезанный кусочками. Залить соусом (теперь побольше).
10. Выложить на картофель грибы.
11. Залить все соусом.
12. Посыпать натертым сыром.
13. Запекать в духовке минут 30-40.
Всем приятного аппетита!
Приготовление:
1. Грибы хорошо промыть и обчистить.
2. Нарезать ломтиками.
3. Обжарить почти до готовности, посолить.
4. Мясо нарезать на кусочки.
5. Обжарить до готовности, посолить и поперчить.
6. Натереть на терке твердый сыр.
7. Для приготовления сливочного соуса понадобится: 450 г. сливок, 150 мл. молока, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. муки.
В сливки добавить муку, перемешать.
Добавить молоко.
И варить до загустения соуса, помешивая (минут 10).
8. Выложить в форму для запекания мясо. Немного смазать соусом.
9. Сверху картофель предварительно отваренный почти до готовности и нарезанный кусочками. Залить соусом (теперь побольше).
10. Выложить на картофель грибы.
11. Залить все соусом.
12. Посыпать натертым сыром.
13. Запекать в духовке минут 30-40.
Всем приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
Elena Mahotina · 2017-05-23 08:51:58
Отличный жульен, но никогда не делала со свининой, только с курицей, очень интересный рецепт)))
ответить
Dyavolenok · 2017-05-23 13:05:30
Выглядит бесподобно) А мы жульен делали только с курицей и в кокотнице, порционно! Ваша идея мне нравится больше))
ответить
