Рецепт: Творожное печенье "Поцелуйчики" - с сахаром, быстро и просто, жалко - мало

Хочу рассказать вам о своем рецепте из детства. Представляете, много лет назад я так часто готовила эти "поцелуйчики". Правда, мы их называли творожниками.
Это невероятно старый рецепт. Но, он такой простой, что приготовить эти печеньки может даже ребенок. Я же, готовила!
Все невероятно просто.
Берем пачку обычного творога.

Жирность - любая. Я только с нулевой не беру. Считаю, что это уже не молочный продукт, а непонятно что.
Творог однородный. Хорошей, нужной консистенции.

Поэтому я его не протираю.
Рецепт с советских времен. А тогда в выпечку добавляли маргарин. Вот я и купила пачку.

Он должен быть мягким. Для этого я достала его из холодильника минут за сорок до начала приготовления.
Поскольку в пачке 250 грамм, то я отделила четыре пятых части.
Не забываем про муку. Нам нужно два стакана.

Нужное количество я отделяю чашкой. Не забываем просеять ее через сито.
Муку, маргарин и творог складываем в миску, в которой будем замешивать тесто.

В нашем тесте нет сахара. Но, вкус же у него должен быть! Поэтому я добавляю немного соли.
Творожное тесто должно подняться. В старые добрые времена разрыхлителей в пакетика просто не существовало. Поэтому, действуем по старинке. Берем одну кофейную ложку пищевой соды, поливаем ее уксусом столовым (в количестве одной столовой ложки). Этот процесс называли "погасить соду уксусом".
Все компоненты для теста собраны. Теперь я вымешиваю его руками. Делаем это до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Это знают все. Так, что - приступаем.
Тесто приятное, не жесткое и не крутое.

В процессе замешивания творог и маргарин хорошо разминаются. Масса получается однородной.
Предлагаю тесто оставить минут на 5-10, чтобы оно отдохнуло.
Теперь муки немного сыплю на поверхность и скалкой раскатываю шар теста. Его толщина должна быть миллиметра 3. При чем одинаковой по всей поверхности. Мне лень раскатывать каждую вареничку в отдельности. Поэтому, кружочки я делаю с помощью одноразового стаканчика.

Они получаются одинаковые, круглые.

Посыпаю их сахаром.

Сахар я придавливаю немного пальцами.
Складываю в половинки заготовки в половинки.

Сворачиваю четвертинки, которые тоже посыпаю сахаром.

Выкладываем наши заготовки на противень. Я его предварительно застелила пергаментной бумагой. Смазывать ее маслом не нужно. Тесто жирное. Печеньки не прилипнут. Но, не забываем про сахар. Он в процессе выпекания будет таять.

Духовку я поставила в режим "вентилятор с верху и с низу", температура 180 градусов. Духовку я включила немного за ранее. К моменту постановки в духовку противня она была не горячей, а теплой. Горячая. уже полностью разогретая, нам не нужна. Иначе наши творожники не поднимутся. Выпекаются они очень быстро. Буквально минут 20. Честно, я уже и забыла. Поэтому, была удивлена такому быстрому процессу выпекания.

О том, что творожники готовы можно определить по их золотистому цвету. У меня духовка печет неравномерно, поэтому они получились разного оттенка. Но, все выпеклись.
Творожники поднялись и теперь я понимаю, почему их называю поцелуйчиками. Я сыпала много сахара. Поэтому внутри она немного влажные. Творог не чувствуется. Он как то так распределился/растворился.

Поцелуйчики получаются очень вкусные. Но, вот беда. Их на одну норму выходит мало. Моя семья их съедает буквально в течение дня. Наверное нужно готовить на две нормы.
Приятного вам аппетита.