Рецепт: Щавель консервированный - ничего лишнего

Собранный на грядке щавель тщательно промыть проточной водой.

После этого вымытый щавель рекомендовано выложить на полотенце, что бы он отдал лишнюю влагу.

Пока щавель подсыхает, я стерилизую крышечки.

Далее подсохший щавель я укладываю пучками и шинкую на небольшие части.

Затем нашинкованный щавель плотно укладываю в баночки.

Плотно утрамбовав щавель, в середину вставляю нож и заливают крутым кипятком.

Нож выставленный в середину позволит кипятку безпрепядственно попасть в центр баночки. От контакта с горячей водой щавель меняет цвет, но только до середины банки, так как дойдя до дна вода перестаёт быть настолько горячей.

Залив щавель кипятком и достав нож, накрывают банку крышечкой и ставлю в кастрюлю для стерилизации.

Стерелизовать щавель необходимо не более 2 минут после того как закипит вода. Затем достать баночки и закрыть закаточным ключом.

После этого я складываю банки в перевернутом виде (крышкой вниз), укутываю покрывальцем и оставляю до полного остывания. После этого можно убирать их в кладовую. Зимой открыв такую баночку можно побаловать себя любимым блюдом.
Приятного аппетита!