Рецепт: Тушеная капуста на томатном соке - Кисленькая капуста

Для начала необходимо подготовить овощи, очистив из от кожуры и помыв.

Затем шинкуем лук как на зажарку.

Морковь натираем на крупной терке.

Капусту шикуем не сильно мелко, делать это можно ножом либо специальной теркой для шинковки.

Далее на сковороду с разогретым подсолнечным маслом высыпаем лук.

Жарить лук необходимо до появления золотистого цвета.

Когда лук приобрел необходимый цвет добавляем морковь и тушим на небольшом огне.

Морковь необходимо тушить до того момента пока она не станет мягкой.

Достигнув требуемого состояния моркови, можно начинать добавлять капусту, если она все сразу не влазит в сковороду, это не страшно.

В процессе тушения она упаривается и немного оседает, поэтому её можно добавлять постепенно.

Когда капуста стала немного мягче и приобрела более желтоватый цвет, можно посолить её и добавить специи на ваш вкус.

Если посолить капусту раньше, то она может пустить сок. Томатный сок добавляем в самом конце, когда капуста достигла состояния почти полной готовности, если добавить его раньше то капуста будет жесткой и не протушится как следует.

Сок дает не мало жидкости, поэтому необходимо тушить капусту до тех пор, пока не испарится почти вся жидкость.
Готовая капуста имеет яркий оранжевый цвет.

Использовать её можно в качестве гарнира или как начинку для пирожков.
Приятного аппетита!