Рецепт: Минтай в томате - отличный гарнир
Ингредиенты:
минтай - 1 кг;
томатная паста - 1 пакетик;
перец горошком - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу;
соль и специи - по вкусу;
мука пшеничная - 200 г;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
масло подсолнечное - 150 г;
питьевая вода - 0,5 л
Способ приготовления:
минтай - 1 кг;
томатная паста - 1 пакетик;
перец горошком - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу;
соль и специи - по вкусу;
мука пшеничная - 200 г;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
масло подсолнечное - 150 г;
питьевая вода - 0,5 л
Перед началом приготовления очищаем рыбу от внутренностей, плавников и прочего, оставляя лишь филе на хребте.Очищенную рыбу нарезаем на кусочки среднего размера.Далее обмакиваем кусочки рыбы в муке со всех сторон, что бы вся рыба была покрыта тонким слоем муки.Затем выкладывает на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем со всех сторон до появления золотистой корочки.Обжареную рыбу складываем в казанок.После того как всю рыбу обжарили, готовим заправку, нарезаем кубиками лук и натираем морковь на терке.Затем высыпаем лук на сковороду с маслом и жарким до золотистого цвета, потом добавляем морковь и на уменьшенном огне немного тушим. После этого необходимо добавить томатную пасту и обжаривать пока томат не станет немного темней.Когда томат приобрёл более тёмный цвет, насыпаем немного муки и тушим не более 3 минут.Затем вливаем в зажарку воду и доводим до кипения. Закипев даем заправке побулькать 5 минут, она должна стать густой, после чего заливаем ею рыбу. Добавляем по вкусу соль, специи, перец горошком и лавровый лист.После закипания варим рыбу немного и выключаем, дав ей некоторое время дойти и напитаться.Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту: