Рецепт: Минтай в томате - отличный гарнир

Перед началом приготовления очищаем рыбу от внутренностей, плавников и прочего, оставляя лишь филе на хребте.

Очищенную рыбу нарезаем на кусочки среднего размера.

Далее обмакиваем кусочки рыбы в муке со всех сторон, что бы вся рыба была покрыта тонким слоем муки.

Затем выкладывает на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем со всех сторон до появления золотистой корочки.

Обжареную рыбу складываем в казанок.

После того как всю рыбу обжарили, готовим заправку, нарезаем кубиками лук и натираем морковь на терке.

Затем высыпаем лук на сковороду с маслом и жарким до золотистого цвета, потом добавляем морковь и на уменьшенном огне немного тушим. После этого необходимо добавить томатную пасту и обжаривать пока томат не станет немного темней.

Когда томат приобрёл более тёмный цвет, насыпаем немного муки и тушим не более 3 минут.

Затем вливаем в зажарку воду и доводим до кипения. Закипев даем заправке побулькать 5 минут, она должна стать густой, после чего заливаем ею рыбу. Добавляем по вкусу соль, специи, перец горошком и лавровый лист.

После закипания варим рыбу немного и выключаем, дав ей некоторое время дойти и напитаться.

Приятного аппетита!