Добавить рецепт
kovalevaarinaРоссия, Москва
Репутация: +3Все рецепты автора: 1
Дата публикации: 2017-05-24
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Лимонный пай - в духовке
Ингредиенты:
мука - 300 г ( 250 для коржа. 50 для начинки);
лимонная цедра - (1 для коржа. 1 для начинки);
сахар-песок - 250 г (50 для коржа. 200 для начинки;
масло сливочное - 120 г;
яйца куриные - 5 яиц (1 для коржа. 4 для начинки);
лимонный сок - 200 мл (30 для коржа. 170 для начинки);
крахмал - 30 г;
творог - 250 г;
миндаль - 100 г;
сахарная пудра - 30 г;
какао - 30 г
Способ приготовления:
мука - 300 г ( 250 для коржа. 50 для начинки);
лимонная цедра - (1 для коржа. 1 для начинки);
сахар-песок - 250 г (50 для коржа. 200 для начинки;
масло сливочное - 120 г;
яйца куриные - 5 яиц (1 для коржа. 4 для начинки);
лимонный сок - 200 мл (30 для коржа. 170 для начинки);
крахмал - 30 г;
творог - 250 г;
миндаль - 100 г;
сахарная пудра - 30 г;
какао - 30 г
1) В миску добавить муку, цедру, сахар и холодное масло, предварительно нарезанное кубиками. Перемешать, не давая маслу растаять до конца, чтобы тесто не растекалось. Затем добавить лимонный сок и яйцо, быстро собрать тесто в фольгу. Убрать на 10 минут в морозилку.
2) Приготовить начинку - смешать сахар с цедрой и мукой и хорошо растереть. Влить понемногу сок, добавить яйца и крахмал. Перемешать, пока сахар не растворится, поставить в холодильник.
3) Вытащить тесто и раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм через пищевую пленку. Взять форму, застелить дно пергаментом, выложить тесто, прижать к форме, приподнять бортики. Выложить на тесто бумагу для выпечки, положить груз. Выпекать основу 20 минут при 200 С.
4) Готовую основу присыпать мукой, добавить миндальную крошку и творог, затем вылить жидкую начинку. Выпекать 30 минут при температуре 160-170 С.
5) Пай остудить до конца, посыпать сверху миндальной крошкой, сахарной пудрой и какао. Вкус потрясающий! Приятного аппетита.
Вкус потрясающий! Приятного аппетита.
2) Приготовить начинку - смешать сахар с цедрой и мукой и хорошо растереть. Влить понемногу сок, добавить яйца и крахмал. Перемешать, пока сахар не растворится, поставить в холодильник.
3) Вытащить тесто и раскатать на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм через пищевую пленку. Взять форму, застелить дно пергаментом, выложить тесто, прижать к форме, приподнять бортики. Выложить на тесто бумагу для выпечки, положить груз. Выпекать основу 20 минут при 200 С.
4) Готовую основу присыпать мукой, добавить миндальную крошку и творог, затем вылить жидкую начинку. Выпекать 30 минут при температуре 160-170 С.
5) Пай остудить до конца, посыпать сверху миндальной крошкой, сахарной пудрой и какао. Вкус потрясающий! Приятного аппетита.
Вкус потрясающий! Приятного аппетита.
Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий