Рецепт: Суп из крапивы - С курицей

Душистый суп из крапивы запомнился с детства, мама часто его готовила, и по рецепту мамы, теперь готовлю я этот легкий и полезный супчик.

Крапиву я набрала в лесу на полянке, получился почти полный полиэтиленовый пакет, примерно около 100 гр. веса.
Собирала только молоденькую крапиву.

Перед приготовлением крапиву нужно замочить в холодной воде, чтобы смыть пыль и букашек.

Для бульона я использовала куриную спинку.

Начинаем варить бульон, добавляем 1 ст. л соли и 2 лавровых листа.
Время варки составляет 30 минут, после этого времени вынимает спинку и нарезаем мелкими кубиками лук, морковку трем на мелкой терке.

Всыпаем овощи в бульон, мясо курицы отделяем от костей и так же отправляем вариться.

Варим еще 20 минут.

Начищаем 6 средних картофелин, нарезаем кубиками и добавляем в суп.

Сливаем холодную воду с крапивы, откидываем на дуршлаг и ошпариваем крутым кипятком.

Крапивы после ошпарки вдвое станет меньше.

Теперь нужно избавиться от толстых стеблей и нарезать листочки.

Добавляем листья в суп и помешиваем пару минут.

Красиво и аппетитно, не правда ли?

Куриные яйца я взбиваю венчиком, и потом вливаю в супчик.

Тонкой струйкой...

При этом нужно постоянно помешивать, чтобы не было больших кусков яиц.

Почти готово, варим еще 10-15 минут до готовности.

Летний и легкий супчик из крапивы готов, можно кушать.
А как полезно )))

Приятного аппетита!
Будьте здоровы.