Добавить рецепт
ЧернаЯ Кошка13Россия, Миасс
Репутация: +872Все рецепты автора: 52
Дата публикации: 2017-05-25
Рецепт понравился: 21 
Рецепт: Плов - Нежнейший плов
Ингредиенты:
морковь - 2 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
рис - по вкусу;
соль - по вкусу;
зира - по вкусу;
куркума - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - по вкусу;
барбарис - по вкусу;
ножки кролика - 1 шт.
Способ приготовления:
морковь - 2 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
рис - по вкусу;
соль - по вкусу;
зира - по вкусу;
куркума - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - по вкусу;
барбарис - по вкусу;
ножки кролика - 1 шт.
Обычно плов готовят из баранины, свинины либо курицы. Я же предлагаю вам приготовить нежнейший плов из кролика, с ароматным рисом и мясом, которое само тает во рту. Интересно?
Тогда приступим!
Чтобы плов получился нежным, мясо кролика должно быть молодым. Для этого блюда лучше всего предпочесть кролика в возрасте до одного года. Не покупайте слишком большие тушки кроликов, они имеют более жесткое мясо. Идеальной считаю тушку кролика весом от 1,4 до 2 кг, на ней уже достаточно мясо и оно более нежное, чем у более крупных особей.
Мясо должно быть свежем, при выборе отдавайте предпочтение охлажденному мясо. Использовать парное мясо можно, но лучше если кролик вылежит в холодильнике при температуре +3 градуса в течение около одних, а в идеале двух суток. Так мясо дозреет и будет иметь более насыщенный вкус.
Никаких вымачиваний (тем более с уксусом!!!), для этого блюда не требуется. Если кролик правильно выращен и содержался в чистоте, то мясо будет приятным на вкус и у него не будет никакого постороннего запаха.
Срежьте мясо с охлажденных ножек кролика. Косточки с остатками мясо можно оставить, из них получится очень вкусный суп.
Если жиры на лапках немного, то оставьте его. Если же у вас зажиревший кролик, то жир необходимо срезать.
После нарезки мясо кролика уберите в холодильник.
Теперь займемся овощами. Крупную морковку натрите на мелкой терке.
Зубчики чеснока нарежьте на небольшие кусочки.
Крупную луковицу нарежьте полукольцами.
В казан положите рис и добавьте специи, я взяла куркуму, зиру и барбарис.
Потом добавьте небольшое количество растительного масла и посолите. Снова все перемешайте, залейте водой и поставьте на средний огонь под крышку. Варите до полной готовности риса.
В это же время потушите кролика на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Когда кролик будет почти готов, добавьте овощи. Готовьте до полной готовности кролика и овощей.
К этому моменту как раз приготовится и рис. Теперь можно снять его с огня.
Сверху на рис выложите кролика с овощами.
Перемешайте и оставьте настоятся в течение 10-15 минут.
По желанию посыпьте зеленью. Можно подавать! Приятного аппетита!
Тогда приступим!
Чтобы плов получился нежным, мясо кролика должно быть молодым. Для этого блюда лучше всего предпочесть кролика в возрасте до одного года. Не покупайте слишком большие тушки кроликов, они имеют более жесткое мясо. Идеальной считаю тушку кролика весом от 1,4 до 2 кг, на ней уже достаточно мясо и оно более нежное, чем у более крупных особей.
Мясо должно быть свежем, при выборе отдавайте предпочтение охлажденному мясо. Использовать парное мясо можно, но лучше если кролик вылежит в холодильнике при температуре +3 градуса в течение около одних, а в идеале двух суток. Так мясо дозреет и будет иметь более насыщенный вкус.
Никаких вымачиваний (тем более с уксусом!!!), для этого блюда не требуется. Если кролик правильно выращен и содержался в чистоте, то мясо будет приятным на вкус и у него не будет никакого постороннего запаха.
Срежьте мясо с охлажденных ножек кролика. Косточки с остатками мясо можно оставить, из них получится очень вкусный суп.
Если жиры на лапках немного, то оставьте его. Если же у вас зажиревший кролик, то жир необходимо срезать.
После нарезки мясо кролика уберите в холодильник.
Теперь займемся овощами. Крупную морковку натрите на мелкой терке.
Зубчики чеснока нарежьте на небольшие кусочки.
Крупную луковицу нарежьте полукольцами.
В казан положите рис и добавьте специи, я взяла куркуму, зиру и барбарис.
Потом добавьте небольшое количество растительного масла и посолите. Снова все перемешайте, залейте водой и поставьте на средний огонь под крышку. Варите до полной готовности риса.
В это же время потушите кролика на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Когда кролик будет почти готов, добавьте овощи. Готовьте до полной готовности кролика и овощей.
К этому моменту как раз приготовится и рис. Теперь можно снять его с огня.
Сверху на рис выложите кролика с овощами.
Перемешайте и оставьте настоятся в течение 10-15 минут.
По желанию посыпьте зеленью. Можно подавать! Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
