Рецепт: Фаршированный картофель - как это делаю я

Позвонила подружка, сказала, что будет через час-два… Чем угостить?! Я думаю, у вас тоже бывает так?

Решила приготовить фаршированный картофель - вкусно, сытно, красиво.

Вот эти продукты нам понадобятся… Забыла сфотографировать огурчики, сами понимаете – торопилась.

Картофель чистим, моем, режем напополам, смазываем растительным маслом, посыпаем солью - специями (что больше любите). Укладываем половинки картофеля в смазанную маслом форму.

И отправляем на 30-40 мин запекаться в духовку. Время запекания зависит от вашей духовки и сорта картофеля.

Пока запекается картофель, готовим начинку: нарезаем колбасу,

огурцы соленые, лук зеленый (я добавила еще и репчатый - люблю лук),

Натираем сыр.

Картофель стал мягче, но еще не допекся, достаем из духовки, даем чуть остыть, чтобы не обжечься.
Аккуратно вынимаем ложечкой середину картофеля, стараясь не повредить стенки.

Вынутые серединки картофеля также нарезаем и добавляем к начинке.
Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.

Наполняем картофель начинкой и сверху засыпаем натертым сыром.

Снова ставим в духовку допекаться до готовности на 15-20 мин

Приятного аппетита!