Рецепт: Яблочные оладьи - Оладьи из яблочного жмыха

Оказывается, яблочный жмых – очень хорошая штука. Я с ним познакомилась в прошлом году, когда активно шел сезон заготовки яблочного (и других) соков. Я уже давала рецепт приготовления повидла из яблочного жмыха. Теперь хочу предложить вариант приготовления оладий из яблочного жмыха.

Итак, берем яблочный жмых (или любой другой). Чтобы в дальейшем можно было использовать жмых от косточковых фруктов, надо обязательно удалить сердцевину с семенами. Кожу снимать необязательно (я не снимала, отлично получилось). В жмых добавляем куриные яйца.

Далее кладем сахар и корицу (она хорошо идет к яблочкам). В зависимости от вкусовых пристрастий сахара можно положить больше или меньше.

Добавляем соду, погашенную кефиром. В принципе, соду можно гасить чем угодно, но здесь лучше всего идет кефир, т. к. им же хорошо будет доводить тесто до нужной консистенции. Кстати, вместо соды можно использовать разрыхлитель теста. В последнем случае порошка нужно будет вдвое больше - 1 ч. л.

Просеиваем в миску с тестом муку.

Хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Если вышло слишком густо, подлейте еще кефира. Количество кефира и муки в рецепте у меня примерное. Точное количество зависит от наличия жидкости в самом жмыхе, а это очень индивидуальный аспект.

Теперь осталось обжарить оладьи из яблочного жмыха с двух сторон в сковороде с растительным маслом.

Подаем так, как вам нравится. Мне в тот раз хотелось чего-то особенно сладкого, так что я сладкие оладьи еще и сгущенкой полила. Было очень вкусно! Приятного аппетита!