Рецепт: Ханум в мантоварке - по-домашнему

Доброго времени суток, уважаемые друзья и гости сайта.

Сегодня я покажу и расскажу Вам как приготовить простой домашний ханум. Готовить буду в мантоварке. Можно воспользоваться пароваркой или мультиваркой. У кого, что имеется.

Начну с того, что приготовлю тесто.

В миску наливаю половину стакана молока и половину стакана холодной кипяченой воды. Туда добавляю щедрую щепотку соли.

Разбиваю одно куриное яйцо.

Размешиваю и добавляю растительное масло.

Далее добавляю муку.

Сначала, пока есть такая возможность, вымешиваю тесто ложкой.

Потом делаю это на столе. Специально готовлю не крутое тесто.
Оставляю его отдыхать примерно на 20-30 минут.

А тем временем я подготовила свиной фарш. Как видите, фарш у меня жирненький.

Очищаю одну головку репчатого лука и нарезаю ее кубиком. Можно сильно не мельчить.

Фарш солю, перчу и добавляю в него лук.

Сюда же добавляю специи для мяса.

В последнюю очередь очищаю картофель.

И нарезаю его мелким кубиком.

Добавляю кубики картофеля к основному фаршу и все тщательно перемешиваю.

Отдохнувшее тесто я раскатываю тонко, но в данном случае не очень. Тесто у меня очень нежное и я боялось, что оно может порваться. В идеале тесто лучше раскатать тоньше.

Тем временем ставлю мантоварку на огонь и смазываю ее растительным маслом.

Аккуратно распределяю всю начинку на тесте и сворачиваю его в рулет.

У меня получился большой ханум. Аккуратно выкладываю его в мантоварку. Нужно помнить, что не все дырочки должны быть прикрыты. Тут у меня возникли трудности. Пришлось повозиться.

Готовится ханум на пару около одного часа. Главное, чтобы приготовился картофель.

Сверху можно смазать сливочным маслом. Правда, я этого делать не стала.
Ханум получился очень сочным. На фото это видно.

Можно подать со сметаной.

Приятного аппетита!