Рецепт: Куриный рулет - С белыми грибами и омлетом

Доброго времени суток! Сегодня хочу предложить рулет из куриной грудки с начинкой из белых грибов и нежного омлета. В рецепте буду рассматривать 2 типа рулета: с основой из фарша куриного и из отбивных грудок.

1. Приготовим для рулета основу. Разрезать на широкие пластинки куриные грудки.

Слегка отбить и положить куриные отбивные в чашу.

После нарезки остаются маленькие кусочки. Их мы будем использовать для фарша.

Перекручиваем в фарш обрезки, которые не пошли на отбивные.

2. Теперь замаринуем мясо. В чашу с куриными отбивными добавляем кефир, соль, 1 зубчик чеснока и специи, все перемешиваем и оставляем на 30 минут.

В фарш добавляем 1 яйцо, соль, специи, 1 зубчик чеснока и тоже отставляем в сторону.

Основа для 2 рулетов готова.

3. Теперь готовим начинку для рулетов.
Нарезать мелко репчатый лук, белые грибы (можно использовать шампиньоны), обжарить на сковороде. Добавить соль и черный молотый перец.

Теперь приготовим омлет.
2 яйца смешать с молоком, немного посолить, взбить венчиком.

Из яично-молочной массы на сковороде приготовить 2 тонких омлетика. Они будут похожи на блинчки.

Если они порвуться, когда будете доставать из сковороды, то ничего страшного. На рулете кусочки омлета можно и так разложить.
И последнее, натереть на терке сыр.

4. Теперь собираем рулеты. Первый готовим из куриных отбивных. Выкладываем на фольгу кусочки отбивных в нахлест. Получится большой куриный квадрат для нашего рулета.

Посыпаем сыром

Следующий слой - омлет

И последний слой - грибы с луком.

А теперь аккуратно сворачиваем все в плотный рулет.

С фаршем делаем рулет по тому же алгоритму.
Фарш.

Сыр

Омлет и грибы

Сворачиваем в тугой рулет.
У нас получилось 2 рулета: с одинаковой начинкой, но на разной основой - цельные кусочки мяса и фарш. Каждый может выбрать, какой рулет вкуснее, и в следующий раз готовить только один из вариантов.
Выпекаем рулет в духовке при 200 градусах около 1 часа. В горячем виде рулет очень мягкий и может разваливаться, поэтому лучше дать ему полностью остыть и после выложить его из фольги, тогда он будет плотный.
Это рулет из куриных отбивных.

А это вариант из куриного фарша

Приятного аппетита!