Рецепт: Сосиски в тесте - жареные

Я обожаю готовить сосиски в тесте. Это одно из любимых угощений для моих близких. Да и замесить тесто для такой вкусной еды мне совсем не сложно. К тому же, очень приятно наблюдать за тем, как еще горяченькую выпечку утаскивают домочадцы с тарелки. Скажу честно, мне очень нравится само тесто для этих изделий, оно такое воздушное, пышное, что словами даже не передать. Раньше я перепробовала много рецептов, но этот меня покорил. Этот способ, мне посоветовала соседка, а точнее это я у нее его записала, когда она угостила меня сосиской в тесте. Вот теперь расскажу вам, секрет идеального теста!

1. В миску я наливаю воду и молоко. Хорошо перемешиваю. Затем, сыплю: соль, сахар. Крошу прессованные дрожжи руками. Кстати сказать, именно прессованные дрожжи являются изюминкой теста! Никакие другие дрожжи не подойдут! Разбиваю яйца в жидкую смесь. Плавно все перемешиваю, а потом медленно просеиваю муку и продолжаю мешать венчиком до тех пор, пока это возможно. Далее перехожу на ручной замес. Вот тут важно отметить, руки я поливаю растительным маслом, чтобы тесто не прилипало, в саму емкость с тестом я масло не лью. Готовое тесто у меня получается плотным и упругим. прикрываю миску пищевой пленкой и даю тесту увеличится в двое. На это потребуется час.

2. Разделяю тесто на кусочки, которые обматываю вокруг сосисок. А потом жарю изделия на прогретой сковороде. Масла лью в сковороду всегда много, чтобы оно кипело.

3. Выкладываю сосиски в тесте на тарелку и зову всех к столу, хотя чаще всего все прибегают сами, как только почувствуют аромат!

Приятного аппетита!