Рецепт: Зеленый борщ со щавелем - с запеченной куриной грудкой и обжаренным яйцом

Рецепт зелёного борща знает каждая хозяйка, но почти у каждой есть в рецепте своя изюминка. Вот и я хочу поделиться своим вариантом, который появился у меня с помощью воспоминаний моего мужа о когда-то опробованном зелёном борще с обжаренным яйцом у знакомых. Получается ароматный, наваристый и сытный борщ.

Заранее отвариваем яйца, очищаем, нарезаем крупными кубиками и пока оставляем их.

Промытые щавель, укроп, петрушку и зеленый лук нарезаем.

Борщ можно варить на мясном бульоне, у меня в этот раз времени было мало на приготовление, поэтому просто налила воду и довела до кипения.
Картофель очищаем, моем и режем кубиками. Отправляем в кипящую воду.

Морковь очищаем, натираем на крупную тёрку.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем в нём лук с морковью 5-7 минут. Кладём нашу зажарку в кастрюлю с картофелем.

Теперь займемся мясом. У меня была запеченная куриная грудка, я её нарезала на кусочки и отправила в кастрюлю. Конечно же, можно использовать и любое отварное мясо, а у меня вот такой эксперимент с запеченным.

В сковороду кладём сливочное масло, всыпаем яйца и обжариваем их 4-5 минут, а затем отправляем в кастрюлю.

Кладём всю зелень, лавровый лист, солим и перчим по вкусу, готовим ещё 2-3 минуты.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем борщ на 15 минут настояться. Подаём к столу со сметанкой.

Приятного Вам аппетита!