Рецепт: Фаршированные перцы - из солёных перцев по-домашнему.

Фаршированные перчики любят кушать многие люди. Но сезон перцев-лето и осень, поэтому и блюдо из них получается сезонным. Но, в прошлом году, я попробовала засолить перцы для фаршировки на зиму и теперь могу готовить любимое блюдо нашей семьи даже зимой и весной.

Достаю и открываю банку с солёными перчиками.

Для начинки я беру морковь, чищу её. Так же мне понадобится одна большая луковица, с которой я счистила шелуху.

Лук режу произвольно кубиками.

Морковь тру на крупной тёрке.

Солёные перцы вынимаю из банки и ставлю в дуршлаг, чтобы стёк рассол.

Рис промываю до чистой воды и отвариваю при слабом кипении до полуготовности.

Обжариваю на сковороде на растительном масле лук и морковь минут 10.

В отдельной ёмкости смешиваю готовый фарш(у меня магазинный свино-говяжий), жаренные овощи, соль, красный и чёрный молотые перцы.

Добавляю охлаждённый и промытый варёный рис. Всё перемешиваю до однородности смеси для фарширования.

Солёные перчики фарширую смесью мясного фарша и овощей. Делаю это чайной ложкой, чтобы не пачкать руки.

Ставлю нафаршированные перцы в кастрюлю.

Дальше я готовлю заливку для перца. Для этого беру томатную пасту.

Добавляю домашнюю томатную пасту. Если у Вас нет домашней пасты, то просто увеличте количество магазинной на одну-две столовые ложки по Вашему вкусу.

Добавлю соль по вкусу и волью воду. Выливаю заливку в кастюлю с перцами.

Если понадобится доливаю воды и пробую соус на соль. Вода должна быть почти вровень с перцем. Тушу перчики после закипания 40 минут на малом огне.

По истечении этого времени перчики готовы. Можно приступать к трапезе.

Фаршированные перцы можно кушать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, подходящим к ним по вкусу.

Солёные перчики при готовке немного жесковаты по сравнению со свежими, которые лучше увариваются. Но не менее вкусные получаются. Приятного Вам аппетита!