Рецепт: Суфле из говяжьей печени - в духовке

Предлагаю попробовать нежное, мягкое и очень вкусное блюдо - суфле из говяжьей печени. Готовится оно довольно легко. Сначала подготовим печень. Если это замороженный кусок - разморозим его, промоем под холодной проточной водой, удалим жилы и снимем плёнку. Нарежем печень на небольшие кусочки произвольного размера.

Луковицу очистим от шелухи и нарежем на полукольца.

Морковку почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями.

Кусочек хлеба замочим в небольшом количестве воды или молока.

На подсолнечном масле обжарим лук и морковь до мягкости.

В мясорубке прокрутим печень, обжаренные морковь с луком и отжатый от лишней воды хлеб. Добавим соль, примерно чайную ложку, по желанию можно поперчить.

Добавим в печёночную массу два яичных желтка и хорошо перемешаем.

Отдельно в блендере или миксере взобьём оставшиеся яичные белки с небольшой щепоткой соли, до густой пышной пены.

Переложим взбитые белки к печёночной массе и аккуратно перемешаем ложкой.

Переложим массу в смазанную маслом прямоугольную форму для выпекания. Силиконовую или форму с антипригарным покрытием смазывать маслом не надо.

Поставим форму в прогретую заранее до 180 градусов духовку и будем запекать примерно 30 - 40 минут.

Суфле можно подавать с любым гарниром, с зеленью и овощами, в горячем или в холодном виде.

Приятного аппетита!