Рецепт: Маффины шоколадные - с шоколадными гранулами, бадьяном и и имбирём

Маффины это очень быстрая выпечка, но привыкать к ним не стоит. Калорий они содержат много, вкусные до такой степени, что к ним быстро можно привыкнуть. Не зря маффины стали популярны в Америке, ведь там столько гурманов с повышенной массой тела(мягко говоря). Сначачала в Америке появилось производство маффинов, а потом стали выпускать полуфабрикаты для быстрого приготовления. Такие пакеты появились и у нас, но по цене для хозяек это не выгодно, да и состав сомнительный. В полуфабрикатах много различных заменителей и красителей, и к этому нужно добавить ещё и своих продуктов. В итоге покупатель берёт 250 граммов муки с консервантами, по цене готового торта.
Я в путешествиях видела, как делают в Азии маффины, там они также стали популярны. И, соответственно, увеличилось количество полных азиатов. В Азии продаётся хороший шоколад и какао, как в шоколадных бутиках, так и в обычных магазинах. Шоколадные маффины любят все.

Для маленькой порции на восемь штук маффинов я взяла один стакан пшеничной муки высшего сорта.

Я для начала добавляю в муку в сухом виде трофейный какао, думаю, можно сыпать, сколько не жалко. По виду и по вкусу.

Нужно тщательно перемешать, это не займёт много времени.

Добавляем сахар-песок по вкусу и перемешиваем наш эксклюзивный полуфабрикат.

У меня есть индийский имбирь, я его добавляю в сухую смесь. Также немного кладу туда же звездчатый анис, который называется бадьян. Мне нравятся эти ароматные специи, я всегда привожу их из путешествий.

По идее, нужно в маффины добавлять какие-нибудь кусочки цукатов, чтобы они держали форму жидкого теста в качестве каркаса. Я добавила шоколадные гранулы, они не тают при нагреве 200 градусов. Выпекать я буду маффины при температуре 180, надеюсь они сохранятся.

В Малайзии кладут в тесто три яйца, это от души. Плюс к этому добавляется сода и пекарский порошок. Я решила добавить одно яйцо куриное, без дополнительных разрыхлителей.

Добавляем яйцо в тесто, можно сразу не пытаться размешивать.

Далее добавляем растителное масло. Три столовых ложки вполне достаточно. Масло обыкновенное, без запаха.

И, наконец, добавляем молоко. Нужно примерно половину стакана, можно его добавлять постепенно.

Остаётся только тщательно перемешать содержимое. Видно, что шоколадные гранулы в молоке не растворились.

Замешиваем тесто окончательно. Получается пластичная, густая масса. Такое тесто уже готово для выпечки, осталось его распределить по формочкам.

Формочки уже были поставлены на противень. Я залила в бумажные формочки тесто, не доливая до краёв, в надеже, что оно поднимется.

Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Ставим наши формочки с тестом в духовку. Засекаем время. У меня получилось 25 минут на выпечку.

Тесто поднялось прямо на глазах, я наблюдала за ним. Было сомнение, что они не пропекутся. Деревянной палочкой проверяла маффины, на ней тесто не задержалось.

Пока маффины выпекались в духовке, я решила сделать сливочный крем. Захотелось уже до конца добавить калорий и сделать себе праздник. Чем мы хуже американцев? Я взяла 100 граммов сливочного масла, добавила пару чайных ложек сахара. Крем как-то странно взбивался, водянистая масса получилась. Но я всё равно щедро намазала этим кремом все маффины, как только они остыли.

Теперь проверим наш кексик в разрезе. Да, он хорошо пропёкся. И шоколадные гранулы не расплавились. Результатом я осталась довольна. Вкус получился отличный, со свежим чаем самое то. И тут я подумала, интересно, а американцы каким напитком свои маффины запивают, колой, поди.

Наши маффины легко отделились от формочек, красиво, все детали сохранились. К тесту вопросов нет. А вот качество сливочного масла подозрительное, и вкус у него не похож на сливочный. Думаю в дальнейшем использовать другие продукты для верхушек.

Всё хорошо в меру. Не злоупотребляйте маффинами. Приятного аппетита!