Рецепт: Молочные коржики - нежные и ароматные

В погоне за сложными десертами "как в ресторане", мы часто забываем о простой и вкусной выпечке, которая наверняка понравится и детям, и взрослым. Один из примеров такой выпечки - молочные коржики.
По сути, это обычное песочное тесто с добавлением молока или нежирных сливок, что придает ему неповторимый аромат и нежный вкус.
Итак, возьмем пачку сливочного маргарина (можно и масла, наверно, но я не люблю печь именно со сливочным маслом, с ним выпечка жирнее и плотнее). Согреем до комнатной температуры, добавим сахар и хорошенько разотрем вилкой.

Добавим крупное яйцо.

Взбивать не нужно, просто тщательно растираем с масляно-сахарной смесью.

Добавляем молоко или сливки.

Кладем соду (гасить не нужно, от нагрева все само "заработает")

Муку добавляем частями, аккуратно перемешивая сначала вилкой, а потом руками.

Долго не месим, чтобы тесто не начало таять и слоиться. Оно должно получиться довольно мягким и не липким.

Накрываем салфеткой и отправляем на несколько часов в холодильник, можно на ночь. Это обязательный этап, после охлаждения песочное тесто идеально раскатывается, выпечка получается более пористой и нежной.

Раскатываем толщиной 4-5 мм и вырезаем коржики стаканом или формой.

Смазываем молоком/сливками, можно немного посыпать сахаром.

Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут, затем накрываем полотенцем и даем остыть. Аккуратно снимаем с противня.

Коржики получаются ароматными, нежными и воздушными. Дети их просто обожают, да и взрослые не откажутся.