Рецепт: Пирог с рыбными консервами - Домашний пирог из дрожжевого теста с "кижучем"

Приветствую всех заглянувших на мою страничку! Предлагаю испечь домашний рыбный пирог с консервированной рыбой.
Займемся начинкой. Берем одну-две луковицы, как вы любите

Режем мелко и отправляем обжариться на сковороду со смесью растительного и сливочного масел, слегка присолим, жарим до "прозрачного" состояния.

Берем несколько картофелин

Чистим и режем на тонкие ломтики, тоже слегка присолим

Берем баночку консервированного кижуча

Можно брать любую рыбу, в том числе и свежую

Вилочкой размять содержимое банки

Тесто у меня обычное дрожжевое, делаю иногда впрок и держу в морозилке.
Повторю рецепт теста:
300 миллилитров молока
10 граммов прессованных дрожжей
соль, сахар по вкусу
две столовые ложки растительного масла
примерно 350 граммов пшеничной муки
Тесто делала не на опаре, слегка нагрела молоко, добавила дрожжи, соль, сахар, растительное масло, замесила не очень крутое тесто.
Готовое убрала в морозильную камеру, но можно было сразу делать пирог.
Делю тесто на две неравные части

Из той части, что побольше, раскатываю пласт, это будет низ пирога, который я переношу на противень, застеленный силиконовым ковриком

Сверху укладываю нарезанную пластинками картошку

На картофель выкладываю обжаренный лук, посыпаю черным молотым перцем

Поверх всего укладываю консервированную рыбку

Раскатываю меньшую часть теста и укладываю его сверху

Хорошо защипнуть края теста, чтобы начинка не выплывала при выпекании

Сделать "болтушку" из яйца и молока

Смазать поверхность пирога сверху этой "болтушкой", вилочкой наколоть дырочки, через которые будет выходить горячий пар при выпекании, вместо этого можно сделать пальцем пару отверстий, как вам больше нравится, я делаю и так, и так.

Выпекаем примерно 45-50 минут при температуре около 175 градусов.

Пирог получается ну очень вкусным! Ваши домашние не останутся равнодушными к такой выпечке!