Рецепт: Орехово-фруктовый пирог - Летом хочется зиму, а зимой лето...Странно. Снежный ореховый пирог.

С какой то поры (или времени) я перестал готовить по рецептам.
Когда много готовишь (слегка не в моем случае) то приходит понимание сочетаемости продуктов.

Ну и какие то секреты.
Например сделать моментальный творог из молока.
Наливаешь лимонный сок, молоко сворачивается.
Творог готов.

И тянет на эксперименты. Как и сегодня.
Просто смотрю, что у меня в доме есть вообще и сегодня в частности.

Сегодня у меня есть такой набор продуктов.

А получиться вот такой снежный ореховый пирог.
Вот так мне захотелось зимы, горячего чая и пирога.
Вечером, вместе с моим котом. Нет, кота я есть не буду.
Он так просто к слову. Холодная зима и пушистый кот.

Пора возвратиться к пирогу.
Будет эксперимент: два вида муки и два вида теста, почти песочное
и почти обычное. Что получится?

Все увидим. В процессе приготовления.
Ну и советы (секреты) как всегда.
Смешиваем муку, пшеничную и кукурузную. Что получится?
Начинка будет интересного желтого цвета и аппетитная корочка.

Две емкости: одна для сухих продуктов, вторая для мокрых.
Сухие: мука+мука, сахар, соль, измельченные орехи, цедра апельсина.

Совет: не добавляйте много цедры, пирог может получиться с
горчинкой.
Мягкий сливочный маргарин и все разминаем в крошку.

"Мокрые продукты": молоко (можно кефир, даже лучше) и два яйца.
Активно взбиваем миксером до появления пузырьков воздуха.

Соединяем наши емкости и взбиваем дальше на малых оборотах.
Тесто должно получиться, как для кексов, консистенции домашней
сметаны.

Далее я использую замороженную вишню. Именно замороженную.
Хочу обмануть температурный режим, замороженная не такая влажная.

Не надеюсь, что пирог сильно поднимется, орехи, вишня и кукурузная
мука... Это тяжеловато я вам скажу.

Поэтому, лучше использовать плоскую круглую форму, которой у меня
не оказалось.

Режимы духовки разные: если бы была плоская форма,
хватило бы и полчаса при температуре 170 градусов.
В моем случае потребовался один час.

Получилась хорошая корочка, деревянная палочка входила легко и
выходила сухой.

Такой пирог не стоит есть в горячем виде, стоит охладить на решетке
до комнатной температуры.

А уж украшать я люблю, ... такой вот снежный "пирожок".

Но, все-же лучше будет в круглой плоской форме, там бы я развернулся
в плане украшения (все, решено, куплю такую форму)... я бы сделал целый снежный городок...

В следующий раз.
В этот раз кусочки кураги и первой клубники. Ну и "снег" конечно...

Приятного аппетита.