Рецепт: Отбивные из филе куриных бедер - Куриные отбивные в панировке

Всем доброго времени суток!
Из-за доступности цены в последнее время блюда из курицы - самый частый гость на нашем столе, иногда хочется их разнообразить и вот сегодня я хочу рассказать про один очень неплохой на мой взгляд вариант, это отбивные из куриного бедра, очень часто покупаю подложку из куриных бедрышек и готовлю это блюдо.
Острым ножом надо отделить косточку от мясной части бедра. Косточки потом пойдут на бульон.

Накрыть получившееся филе пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отбить

Мясо получается ровным и мягким

Подготовить маринад, для этого можно использовать, все что любите: чеснок, пряные травы, соевый соус, куркуму, горчицу, всё, что найдется в доме, можно сразу добавить куриное яйцо, выдержать подготовленные отбивные в этом маринаде какое-то время, чем дольше, тем лучше, можно сделать с вечера и убрать в холодильник.

Насыпать в тарелку панировочные сухари или муку

Обвалять в панировке замаринованные отбивные с двух сторон

И отправить их на разогретую сковороду кожей вниз

Я закрываю тарелкой и ставлю сверху груз (у меня роль груза выполняет баночка с солью)

Обжариваем с двух сторон, если маринад был без чеснока, то его можно добавить в конце жарки, сделав это следующим образом: натереть на терке или раздавить в чеснокодавке с добавлением растительного масла, смазав готовые отбивные этим составом. Чтобы избавиться от остатков жира можно выложить сначала на бумажные полотенца.

Подавать с гарниром или просто с соусом, у меня соус карри от "Хайнц".

В разрезе эта отбивная очень напоминает свиную отбивную, и если вы не знаете, что это из курицы, то и не сразу догадаетесь.

Блюдо это очень простое и недорогое, подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного, можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.