Рецепт: Хлеб пшенично-ржаной - По-домашнему

Здравствуйте! Хочу поделиться своим рецептом приготовления хлеба из пшеничной и ржаной муки в соотношении примерно 2 к 1
Вот наши ингредиенты:

Первым делом необходимо замесить опару. для этого в миску высыпаем наши дрожжи (если вы используете прессованные дрожжи, возьмите 25 г.), выливаем теплую водичку, хорошенько размешиваем до однородности.

всыпаем соль, сахар и 8 ст. л. просеянной муки пшеничной. Замешиваем жидковатое тесто.

Накрываем пленкой и оставляем на 20 мин в теплом месте.

Тем временем просеиваем по 6 ст. л. муки ржаной и пшеничной.
Опара стала подходить. появились пузырьки. можно замешивать тесто.

Постепенно всыпаем по пару ложек муки, всего 6 и замешиваем.

Всыпаем еще 3 ложки, формируется липкий комочек. На стол высыпаем оставшуюся муку и выкладываем наше тесто.

Вымешиваем несколько минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу. Высыпаем обжаренный кунжут и вмешиваем его в тесто.

В конце замеса добавляем масло и завершаем его.

Перекладываем готовое тесто в миску побольше, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 40-60 мин.

Тесто подошло в 2-2,5 раза.

Слегка обминаем его, формируем круглый хлеб.

Перекладываем на противень, даем ему немного подняться, пока будет разогреваться духовка до 200 градусов.

Делаем острым ножом косые надрезы для декора, смазываем яичком и ставим печься минут на 40-50

Вот как выглядит готовый хлеб:

По-моему он похож на ракушку)))

Хлеб получился рыхлый, с хрустящей корочкой, приятный аромат, легкий вкус кунжута.