Рецепт: Овощные котлеты - Из сырой моркови и лука с сыром

Я часто готовлю морковные котлеты, в моей семье они нравятся всем без исключения. Обычно я делаю котлеты из моркови, приготовленной в пароварке. Единственная проблема в этом рецепте - морковь, отваренную до полуготовности, неудобно натирать, снаружи она мягкая, а внутри еще твердая. В этот раз решила немного отступить от привычного рецепта, и вначале натереть морковь, а затем потушить. Ведь сырую морковь гораздо легче натирать, как мне кажется.
Первым делом нужно измельчить сырую морковь на крупной терке.

Добавить сливочное масло и потушить под крышкой до мягкости около 7 минут.

Готовую морковь переложить в другую емкость, чтобы она быстрее остыла.
Добавить мелко нарезанный лук.

Затем сыр, измельченный на мелкой терке.

И просеянную манную крупу.

Можно добавить немного соли по вкусу, но осторожно, т. к. сыр достаточно соленый. Перемешать всё в фарш.

Сформировать котлеты, обвалять в манной крупе.

Жарить с двух сторон в раскаленном растительном масле.

Готовые котлетки перекладываем на тарелку.

Часть котлет я заморозила впрок.

После заморозки котлеты жарятся ничуть не хуже свежих. Я не размораживаю их, а сразу выкладываю на разогретую сковороду.

Подавать котлетки теплыми, со сметаной или майонезом.

Вкус морковных котлет с луком и сыром становится более ярким и насыщенным - нам понравилось:)

Приятного аппетита!