Рецепт: Салат "Свекольный" - с изюмом и орехами

Название салата "свекольный" конечно же не конкретное, а относительное, у каждой хозяйки он будет своим. Главное в нем это наличие свеклы в большем количестве, чем других ингредиентов.

Я делаю этот салат так.

Заранее отвариваю свеклу, морковь, картофель в соотношении 4 : 1 : 1. Т. е. свеклы должно быть в 4 раза больше чем моркови и картофеля.

Свеклу желательно отваривать отдельно, чтобы наши овощи не покрасились в фиолетовый цвет.

Нам понадобятся еще пару соленых огурцов.

Кроме этого нам понадобятся зеленый лук, чеснок, изюм и орехи.

Все овощи очищаем. овощи в салат (кроме огурцов) не нарезаем, как обычно делаем для винегрета, а натираем на крупной терке.

Сначала я натираю морковь.

Туда же натираю картофель.

Немного присолю и перемешиваю.

Огурчики мелко нарезаем кубиками.

Смешиваем огурцы с морковью и картофелем.

Также мелко нарезаем зеленый лук. Конечно, можно добавить и обычный лук или красный.

Лук также отправляем в наше блюдо.

Все перемешиваем и добавляем подсолнечное масло.

Отдельно будем готовить свеклу.

Также очищаем ее и натираем на терке в отдельное блюдо.

В свеклу добавляем чеснок, соль.

Поливаем подсолнечным маслом.

Мы делаем раздельно и смазываем маслом по отдельности для того, чтобы свекла не покрасила слишком картофель и морковь.

И после этого смешиваем содержимое обеих мисочек.

И теперь осталось несколько штрихов. Добавляем в салат большую горсть изюма. Замачивать его не надо, потому что в салате он и так разбухнет! Только промыть.

Грецкие орехи можно просто немного потолочь. Я это делаю обычной деревянной скалкой в пакете на разделочной доске. Слишком мелко рубить их не стоит.

Орехи добавляем в салат.

Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник хотя бы на час, чтобы он пропитался.

Наш салат готов!

Приятного аппетита!