Рецепт: Куриные тефтели с овощами и рисом - Из куриной грудки, с сыром.

Когда я готовлю мясные блюда для детей (а я, в общем-то, все блюда готовлю для детей:)), то всегда отвариваю мясо и сливаю первый бульон, чтобы из мяса вышли все вредные вещества. Кроме того, такой способ экономит время, можно отварить мясо заранее, а потом быстренько приготовить тефтели к ужину.

Для приготовления куриных тефтелей с сыром я отварила куриную грудку заранее. Измельчила ее на волокна.

Затем добавила рис. Так как мясо уже сварено, то и рис не должен быть сырым, чтобы тефтели можно было приготовить быстро. Поэтому я промыла рис, залила небольшим количеством воды - так, чтобы вода только покрыла рис, и поставила в микроволновку на полторы минуты. Получился слегка пропаренный рис.

Посолить по вкусу.

Затем добавляю мелко нарезанную луковицу и измельченную на самой мелкой терке морковь.

И сыр, измельченный также на мелкой терке.

Перемешиваем. Можно добавить любые специи по вкусу, но я не добавляю ничего, кроме соли, т. к. готовлю для маленьких детей.

Из получившегося фарша делаем небольшие шарики.

Их нужно обвалять в муке, стряхнуть излишки панировки и убрать шарики в морозилку на 30 минут, чтобы фарш "схватился". Можно и заморозить до нужного момента.

Жарим тефтели в раскаленном масле на сковороде, постепенно переворачивая, чтобы они обжарились со всех сторон равномерно.
Затем подливаем немного воды, накрываем крышкой и доводим до готовности минут 15. Когда тефтели будут готовы, это сразу видно - они увеличатся в размере.

Куриные тефтели с сыром готовы.

Приятного аппетита!