Рецепт: Жареное помело - с репчатым луком и огурцами на сковороде-гриль

Есть такая страна как Республика Союз Мьянма. А раньше название было Бирма, и термин кухня Бирманская так и остался. Я бывала в Мьянме, и Бирманская кухня мне понравилась, но там восемь основных штатов, и в каждом своя кухня. В Янгоне, в старой столице я познакомилась с неожиданными вариантами приготовления цитрусовых. В нашем представлении помело это фрукт ближе к десерту. Народность Myanmar, как они себя называют, высокие, красивые, проживают в центральной части страны. Они познакомили меня с таким блюдом, как Жареное Помело. Само название уже интересное. Жареное Помело это не десерт а самостоятельное второе блюдо.

Для одной порции достаточно одного плода. Я на фото приложила линейку для сравнения, это для тех, кто не представляет, как помело выглядит. Мне достался помело медовый, у него непередаваемый аромат даже в неразрезанном виде. Я пробовала готовить любой, разницы нет.

Очищаем плод от кожуры, внутри много мякоти, дольки похожие на лимон. Семечки маленькие присутствуют в мякоти, их лучше сразу извлечь и избавиться от них, так как они жёсткие и будут портить впечатление.

, Кожура у помело мягкая (мягче апельсиновой), с толстым подкорковым слоем. Очень удобно чистить. Ничего не выбрасываем. Из всего этого получается превосхожное варенье. У нас будет свой источник витаминов и средство для похудения из одного плода помело.

Для блюда нужно очистить мякоть помело от всех перегородок и оболочки на дольках, это несложно. Всё лишнее легко отделяется от мякоти, чего не скажешь о других цитрусовых. Поэтому, помело так популярно в Азии.

Сначала нужно обжарить репчатый лук, для этого блюда в Бирме брали именно белый лук. Нарезаем его произвольно. Я готовлю на нержавеющей сковороде-гриль, растительного масла идёт немного.

При жарке, нужно постоянно лук помешивать. Крышку не закрываем. На среднем огне лук обжаривается быстро, поэтому следим за процессом, не отходя от сковороды.

Лук не подгорел, приобрёл золотистый оттенок.

Теперь можно добавлять мякоть очищенногоо помело, выглядиит необычно. Вначале можно подумать, что эта мякоть превратится в воду, потеряв свой сок прижарке. Нет, все частицы останутся целыми и сочными. Помело имеет более плотную мякоть, чем апельсин, например.

Теперь перемешиваем с луком и продолжаем жарить. Надо смотреть по готовности. Наш помело должен стать похожим на солянку из капусты, если можно так сравнить. Со стороны похоже по виду.

Теперь нужно взять свежие огурцы, желательно молодые. У меня были такие вот огурчики. Я взяла из них три штуки, они небольшие.

Огурцы нарезаем тонко, вместе с кожурой. Можно потереть их на крупной тёрке тонкими полосочками.

Выкладываем нарезанные огурцы в сковороду, где уже поджарился лук с помело. Когда они ещё не жарились, виден контраст по цвету, огурцы ярко-зелёные.

Жарим все ингредиенты вместе. Огурцы меняют свой цвет. Блюдо почти готово.

Можно добавить специи. Я использую имбирь молотый, индийского производства.

Затем я добавляю порошок лайма, тайского производства, мне нравится его качество.

И в самом конце приготовления нашего блюда, я добавляю чеснок в гранулах. Мне нравится пакистанского производства, но такого уже не было, пришлось взять наш.

Перемешиваем и закрываем крышку. Блюдо само доходит до готовности и пропитывается специями. В это время можно сделать к этому блюду вкусный картофель по-быстрому. Чистим картофель и нарезаем в ёмкость для микроволновки, готовим в ней со специями, соль я не добавляю.

Жареное помело с луком и огурцами пропитались специями. Блюдо подаётся в горячем виде, хотя мне и в холодном нравится не меньше. С картофелем со специями очень вкусно и необычно для нашего человека. Мне такой вариант приготовления помело нравится, это вкусно и полезно. Жареное помело не хуже нашей солянки. Даже лучше. На вкус очень нежное блюдо.

Это экзотическое, на первый взгляд, блюдо бирманской кухни особенно понравится людям, которые заботятся о здоровье и фигуре. На себе проверено, помело отлично снижает лишний вес.
Приятного аппетита!